Blomkålssoppa med lax

Name: Blomkålssoppa med lax
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g laxtärningar; 1 msk fänkålsfrö; 1 gul lök; 1 bakpotatis; 2 tsk olja; 7 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 1/2 dl matlagningsgrädde; 550 g blomkål; salt; peppar; 2 msk persilja

Len blomkålssoppa med fänkålsfrö och grädde, serverad med stekt lax och bitar av blomkål. Klar på 30 minuter.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

300 glaxtärningar
1 mskFänkålsfrö
1Lök
1Bakpotatis
2 tskOlja
7 ½ dlGrönsaksbuljong
2 ½ dlMatlagningsgrädde
550 gBlomkål
Salt
Peppar
2 mskPersilja

Gör så här

1
Tina laxen och blomkålen om de är frysta.
2
Mortla fänkålsfröna, hacka löken, tärna potatisen och fräs löken med fröna i hälften av oljan och häll på buljong och grädde.
3
Lägg i potatisen och två tredjedelar av blomkålen och sjud tills allt mjuknat. Mixa slätt och smaksätt med salt och peppar.
⏱ 15 min
4
Stek laxen i den kvarvarande oljan och rör ner persilja samt återstående blomkål mot slutet.
5
Lägg laxen och blomkålen över soppan, gärna med bröd.