Chili- och limemarinerad lax med thaigurka

Name: Chili- och limemarinerad lax med thaigurka
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 500 g laxkotlett, eller portionsbitar av laxfilé; 1 urkärnad och strimlad röd chili; 1 lime, rivet skal och pressad saft; 2 msk fisksås; 1 pressad vitlöksklyfta; 2 msk olja; 1 gurka, hyvlad i långa skivor; 1 tsk riven färsk ingefära; 2 msk risvinäger, eller ljus vinäger; 1 msk socker; 2 msk hackad färsk koriander; 0,5 tsk salt

Lax som marinerats i chili, lime och fisksås och grillas eller steks, serverad med inlagd gurka med ingefära och koriander.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

500 gLaxkotlett

Marinad

1Chili
1Lime
2 mskFisksås
1 klyftaVitlök
2 mskOlja

Gurksallad

1Gurka
1 tskIngefära, riven; färsk
2 mskRisvinäger
1 mskStrösocker
2 mskKoriander, hackad; färsk
½ tskSalt

Gör så här

1
Fjälla eventuellt laxen och lägg den i en form. Rör ihop marinaden och häll över.
2
Täck formen och låt laxen marinera i kylen i ungefär en timme.
⏱ 1 h
3
Lägg gurkan i en skål och blanda med övriga ingredienser till salladen.
4
Klappa laxen lätt torr och grilla eller stek den i cirka 3–4 minuter på varje sida.
⏱ 7 min
5
Slå resterande marinad i pannan och värm upp, servera sedan till laxen och gurksalladen.