Glasnudelsallad

Name: Glasnudelsallad
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g risnudlar; 200 g gröna bönor, eller sugar snaps i strimlor; 300 g röd paprika, i strimlor; 80 g babyspenat, eller rucola; 1 dl korianderblad; 3 msk fisksås; 2 lime, pressad saft; 1 pressad vitlöksklyfta; 1 tsk riven ingefära; 1 krm socker

Kall nudelsallad med knapriga grönsaker och en dressing av lime, fisksås och ingefära. Lätt middag eller buffésallad som går fort att göra.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

250 gRisnudel
200 gHaricots verts
300 gPaprika, i strimlor; röd
80 gSpenat
1 dlKoriander

Dressing

3 mskFisksås
2Lime
1 klyftaVitlök
1 tskIngefära
1 krmStrösocker

Gör så här

1
Bryt risnudlarna i bitar och koka dem enligt anvisningen på förpackningen.
2
Skölj nudlarna kalla, sila av och låt dem dränera.
3
Förväll de gröna bönorna i kokande vatten i cirka 1 minut, skölj kalla och låt rinna av.
⏱ 1 min
4
Rör ihop fisksås, limesaft, vitlök, ingefära och socker till dressing.
5
Lägg nudlar, bönor, paprika, spenat och koriander varvat på ett fat och vänd försiktigt ner dressingen.