Grillad pizza till förrätt

Name: Grillad pizza till förrätt
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 1 sats pizzadeg; 12,5 g jäst; 0,5 tsk salt; 0,5 tsk honung (ekologisk); 1,5 dl vatten, ljummet; 2 msk olivolja; 4 dl durumvetemjöl; 2 dl vetemjöl; 2 msk olivolja; 250 g mozzarellaost; 4 klyftor vitlök; 8 körsbärstomater; 4 skivor muskoskinka från Roslagen; 0,5 dl pinjenötter; 1 dl parmesanost; 1 knippe rucolasallad; 0,5 dl olivolja; 1 chilifrukt; 1 citron, saften; 1 kruka basilika; 1 klyfta vitlök; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar

Tunna pizzor med mozzarella, skinka och örtvinägrett som grillas på sten. Bra som förrätt eller något att dela vid grillen.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

1Pizzadeg
12 ½ gJäst
½ tskSalt
½ tskHonung
1 ½ dlVatten
2 mskOlivolja
4 dlDurumvetemjöl
2 dlVetemjöl

Topping

2 mskOlivolja
250 gMozzarella
4 klyftaVitlök
8Körsbärstomat
4 skivamuskoskinka från Roslagen
½ dlPinjenöt
1 dlParmesan
1 knippeRucola

Örtvinägrett

½ dlOlivolja
1Chili
1Citron
1 krukaBasilika
1 klyftaVitlök
1 tskSalt
1 tskSvartpeppar

Gör så här

1
Smula jästen i en bunke och lös upp den i halva vattenmängden tillsammans med honung och salt. Blanda i resten av vattnet, oljan och mjölet och knåda degen smidig i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Täck bunken med bakduk. Degen ska jäsa i 45 minuter.
⏱ 45 min
3
Hacka vitlök, chili och basilika och arbeta ihop dem med övriga ingredienser till vinägretten i en mortel. Låt stå tills servering.
4
Värm pizzastenen på grillen i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Kavla ut fyra tunna pizzor och pensla med olja. Fördela mozzarella, hackad vitlök, tärnade tomater och skinka. Rosta pinjenötterna i panna och strö över.
6
Lägg pizzorna på stenen, stäng locket och grädda i 4–7 minuter.
⏱ 7 min
7
Strö över parmesan och rucola, ringla på vinägretten och servera direkt.