Grillad isbergssallad med halstrad lax och mango

Name: Grillad isbergssallad med halstrad lax och mango
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g lax (gärna salma); 0,5 tsk salt; 1 tsk honung; 1 mango; 2 isbergssallad (små); 1 dl crème fraîche; 1 dl koriander, plockad; 4 räkchips; 0,75 dl korianderfrö, rostade och mortlade; 3 limefrukter, pressad saft och rivet skal; 1 jalapeño, finhackad; 1 schalottenlök, finhackad; 1,5 dl koriander, hackad; 1 tsk sesamolja; 2 msk olivolja; 1 tsk honung; salt (efter smak)

Grillad isbergssallad toppad med snabbgravad lax, mango och en frisk limedressing med koriander. Lättare förrätt med många smaker.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk, sesam

Ingredienser

Portioner

Limedressing

Gör så här

1
Blanda laxen med salt och honung och låt den ligga i cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
2
Blanda alla ingredienser till dressingen: lime, jalapeño, schalottenlök, koriander, olivolja, sesamolja, honung och salt.
3
Skala och strimla mangon och vänd ner den i dressingen.
4
Halvera salladshuvudena, eller dela dem i tre om de är stora, och stek i torr het panna 2–3 minuter per sida tills de fått färg. Lägg på ett fat.
5
Fördela mango och dressing över salladen.
6
Skär laxen i 5 cm stora bitar och snitta varje bit nästan hela vägen igenom. Bränn eller halstra ena sidan snabbt.
7
Lägg laxen på salladen, toppa med crème fraîche, koriander, räkchips och korianderfrön.