Citrusgravad lax
Hemgravad lax med salt, socker, vitpeppar och citrusskal. Gravas 1–2 dygn i kylen och passar på buffé.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: fisk
Ingredienser
Portioner
- 1 kgLax
- 4 mskSalt
- 4 mskStrösocker
- 2 tskVitpeppar
- ½Citron, 1/2 citron motsvarar 1 lime; rivet; skal och pressad saft
Gör så här
- 1
Dela laxen i två och ta bort ryggben och alla små ben.
- 2
Blanda salt, socker, vitpeppar och citronskal. Lägg laxen med skinnsidan nedåt i en form och strö ut blandningen över köttet.
- 3
Pressa över citron- eller limesaft och lägg ihop bitarna med köttsidorna mot varandra. Täck med plast.
- 4
Låt ligga i kylen 1–2 dygn beroende på tjocklek och vänd bitarna några gånger.
- 5
Häll bort lagen och förvara laxen kallt tills den ska serveras.