Förrätt
407 recept som matchar ”fest”
Pumpernickel med laxrom
Små pumpernickelmackor med crème fraiche och laxrom. Snabba att göra och fina på ett festbord.
Förrätt10 min15 port.Lätt
QP-ostron
Gratinerade ostron på sjögrässallad med smörsås med miso och sichuanpeppar, toppade med gurka och forellrom. En avancerad festförrätt.
Förrätt–12 port.Medel
Quesadillas med avokadoröra
Krispiga quesadillas med paprika, majs och ost, serverade med syrlig avokadoröra. Snabbt som förrätt eller lätt middag.
Förrätt15 min2 port.Medel
Ramslök- och fläskwonton
Wontonknyten fyllda med fläskfärs och grön ramslökspuré, kokta i saltat vatten. Fräscha och somriga.
Förrätt20 min4 port.Medel
Ramslökssoppa
Klargrön soppa på ramslök, grädde och buljong. Enkel, elegant förrätt som går fort att laga.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Rensteksstrutar med pepparrotsgrädde och avokado
Rökt renstek rullad till strutar med pepparrotsgrädde och avokado. Snabb förrätt som även funkar med rökt lax.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Rika riddare på brioche med löjrom
Rika riddare av brioche med crème fraîche, löjrom och dill. Lyxig variant på löjromstoast.
Förrätt40 min4 port.Medel
Rimmad lax med ingefära och apelsin
Lax som rimmas i salt och socker i ett dygn, serverad med en sås av ingefära, apelsin och wasabi. Passar julbordet eller festbuffén.
Förrätt20 min8 port.Lätt
Rostbiffsallad med örtdressing och krasse
Kall rostbiff med strimlade grönsaker och krämig örtdressing av majonnäs, gräddfil och färska örter. Enkel förrätt eller buffémat.
Förrätt–4 port.Medel
Räkcocktail med färsk koriander
Klassisk förrättsallad med räkor, avokado, gurka och romansallat i cocktailglas, med korianderdressing.
Förrätt–4 port.Medel
Räksallad Strömsund
Sallad med räkor, mango, avokado och rostade pinjenötter, med hemlagad basilikadressing och parmesan.
Förrätt15 min4 port.Svår
Rå hälleflundra med inkokt shiitake och yuzumajonnäs
Hackad rå hälleflundra med sesam, rom och glasört, serverad med yuzumajonnäs, brynt smör-ponzu och soja-inkokt shiitake. Japaninspirerad förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Råbiff med tartarsås, gulbetor, dill och potatischips
Handhackad råbiff med syrlig tartarsås, brynt smör-betor och hemgjorda potatischips. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Rådjurscarpaccio
Tunt skivad rå rådjursfilé med parmesankrisp, örtolja, majonnäs, pinjenötter och syltade trattkantareller. Förrätt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Rågsurdegsfriterat ostron med primörer och ostronemulsion
Friterade ostron i rågsurdeg, serverade med ostronemulsion, gravad citron, syrad lök, gurkjuice och hyvlade primörer. Avancerad förrätt för festmiddag.
Förrätt1 h4 port.Svår
Råmarinerad pilgrimsmussla med kronärtskocka
Elegant förrätt med tunt skivad pilgrimsmussla som får smak av citron och olivolja, serverad med krämig kronärtskocka. Förbered i god tid.
Förrätt1 h4 port.Medel
Råraka
Frasiga rårakor toppade med picklad rödlök, smetana och tångkaviar. Elegant förrätt där löken görs i förväg.
Förrätt1 h8 port.Medel
Råraka med löjrom
Krispiga rårakor toppade med löjrom, crème fraiche och rödlök. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Råraka med räkor
Frasiga rårakor toppade med en friskt syrlig räkröra med äpple och dill. Förrätt eller lättare middag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Råraka med skagenröra
Frasiga rårakor med klassisk skagenröra. Passar som förrätt eller buffé.
Förrätt30 min4 port.Medel
Rårakor med festliga tillbehör
Frasiga rårakor av riven potatis med stenbitsrom, crème fraiche, rödlök och dill. Kan serveras som förrätt eller till drinken.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Rödbetor med getost och hasselnötter
Ugnsbakade rödbetsskivor med getost, babyspenat och hasselnötter. Enkel förrätt eller tillbehör.
Förrätt25 min4 port.Lätt
Rödbetstimbal med smörsås
Vackra rödbetstimbaler som gräddas i vattenbad och serveras med smörsås på murklor och gräslök. Vegetarisk festförrätt.
Förrätt–8 port.Medel
Rökt rödingröra med friterat tunnbröd
Krämig röra av rökt röding, crème fraîche, rödlök och rom i glas, med friterat tunnbröd.
Förrätt30 min4 port.Medel
Saffransgratinerad hummer med avokado- och grapesallad
Gratinerad hummer med saffranssmör och citrus, serverad med sallad på avokado, grapefrukt och grönkål. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Sallad med lättrökt lax
Sallad med lättrökt lax, mango, avokado och en het sojadressing med koriander. Görs precis före servering.
Förrätt–4 port.Medel
Saltstekta räkor med hemlagad aioli
Räkor som steks på en bädd av grovt salt och flamberas med konjak, serverade med hemgjord vitlöksaioli, citron och rostat bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Sashimi, Frida Ronges recept
Tunt skivad rå lax, skrei och pilgrimsmussla med rättika, wasabi och soja. Enkel förrätt som kräver mycket färsk fisk.
Förrätt–4 port.Medel
Sashimilax med gosås
Tunt skivad rå lax på salladsbädd med en sötsalt dressing av soja, agave, lime och chili. Elegant förrätt på kort tid.
Förrätt–4 port.Medel
Scampi in patella
Havskräftor stekta i vitlökssmör med citron, persilja och flingsalt. Klar på kort tid.
Förrätt20 min2 port.Lätt
Semi-torkade tomater med basilika, hårdost
Körsbärstomater som långbakas med citron och vitlök tills de blir söta och koncentrerade. Toppas med parmesan, basilika och frön som tilltugg eller tillbehör.
Förrätt2 h 25 min4 port.Svår
Senapsmarinerad böckling på kavring
Smörgås på kavring med rensad böckling, rödbetstärningar och dillig senapssås. Klassisk svensk förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Senapssill med smak av whisky och dill på rågbröd
Sill i senap med whisky, kaffe och dill, serverad på stekt rågbröd med rostad palsternacka. Fint tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Sill i glas med pepparrotscréme
Sill, rödbeta och rotfrukter lagda i lager i glas med pepparrotscrème. Fin förrätt till midsommar.
Förrätt40 min6 port.Medel
Silltapas med blåbär på kavringsbädd
Små snittar på kavring med färskost, gurka, sill och blåbär. Passar som tilltugg före julmaten.
Förrätt10 min8 port.Lätt
Sjyst anklevermousse med sultanrussin
Len mousse på anklever, portvin och madeira som serveras på stekt surdegsbröd med vinindränkta russin och cornichons. En festlig förrätt till helgen.
Förrätt1 h4 port.Svår
Skinkrullar med legymsallad
Kokt skinka med klassisk grönsakssallad på morot, ärtor, bönor och äpple i majonnäs. Festlig förrätt eller buffébit.
Förrätt–4 port.Medel
Små cocktailköttbullar
Små friterade lammbullar kryddade med saffran, muskot och ingefära. Passar som tilltugg på buffé.
Förrätt–4 port.Medel
Smördegskrustad med tequilaflamberade räkor
Smördegskrustader fyllda med räkor som flamberats i tequila och fått grädde och lime. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Smördegssnittar med fikon och ädelost
Snittar på smördeg med crème fraîche, fikon, ädelost och hasselnötter. Passar med glögg eller bubbel.
Förrätt25 min15 port.Lätt
Smördegssnurror
Småsnurror av smördeg med valfri fyllning och parmesan. Lätt att variera och bra till buffé och mingel.
Förrätt20 min30 port.Lätt
Smördegstarte med fikon, ädelost och valnötter
Knaprig tarte på smördeg med färskost, ädelost, färska fikon och valnötter. Passar som förrätt eller till vinet.
Förrätt30 min6 port.Medel
Smörrebröd med matjessill, tomat, ägg och pepparrot
Varm sillröra med ägg, tomat och dill på kavring, toppad med riven pepparrot. Förrätt eller lätt lunch.
Förrätt15 min4 port.Medel
Snabba crêpes a la Prins Bertil
Pannkakor fyllda med räkor i bearnaisesås, gratinerade med ost. Snabb varmrätt eller förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Snabba räksoppan
Snabb festsoppa på räkor i buljong, hummerfond och grädde, toppad med rökt lax och dill.
Förrätt–4 port.Medel
Snabba snittar med kexsticks, lax och picklad rödlök
Kexsnittar med pepparrotsfärskost, kallrökt lax och snabbpicklad rödlök. Passar till påsk, buffé eller fest.
Förrätt–4 port.Medel
Snacksostron med persiko-gurksalsa
Små ostron toppade med en frisk salsa på persika, gurka och chili. Festligt tilltugg.
Förrätt15 min4 port.Medel
Sniglar Provençale
Ugnsvärmda sniglar fyllda med vitlökssmör, persilja och hasselnötter. Klassisk fransk förrätt.
Förrätt–4 port.Medel