Rimmad lax med ingefära och apelsin

Name: Rimmad lax med ingefära och apelsin
Total time: 20 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 400 g odlad skinnfri laxfilé, mittbit; 3 msk salt; 2 msk strösocker; 20 g färsk ingefära; 0,5 apelsin, finrivet skal och 2 msk saft; 1 dl crème fraiche; 100 g färskost; 2 tsk wasabi

Lax som rimmas i salt och socker i ett dygn, serverad med en sås av ingefära, apelsin och wasabi. Passar julbordet eller festbuffén.

Tid: 20 min
Portioner: 8
Svårighet: Lätt
Kök: sverige

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

400 gLax
3 mskSalt
2 mskStrösocker
20 gIngefära
½Apelsin

Sås

1 dlCrème fraiche
100 gFärskost
2 tskWasabi

Gör så här

1
Strö salt och socker i en plastpåse, lägg i laxen och vänd runt så att den täcks helt.
2
Ställ påsen i en form, om den skulle läcka, och låt stå i rumstemperatur i ungefär 1 timme.
⏱ 1 h
3
Flytta påsen till kylen i ett dygn och vänd den några gånger.
4
Riv ingefäran fint och pressa ut ½ msk saft. Riv i apelsinskalet och pressa i apelsinsaften. Rör ihop med crème fraiche, färskost och wasabi.
5
Torka laxen med hushållspapper, skiva den och lägg upp på ett fat. Servera med såsen.