Senapsmarinerad böckling på kavring

Name: Senapsmarinerad böckling på kavring
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 2 böckling; 2 inlagda rödbetor; 4 skivor kavring; bordsmargarin; 2 msk kapris; några vackra dillvippor; 3 msk svensk senap; 1 msk mörk fransk senap; 2 msk strösocker; 0,5 tsk salt; 1 krm malen svartpeppar; 1,5-2 msk vitvinsvinäger; 2-2,5 dl matolja; 1 dl dill, finhackad

Smörgås på kavring med rensad böckling, rödbetstärningar och dillig senapssås. Klassisk svensk förrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: fisk, gluten, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Böckling
2Rödbeta
4 skivaKavring
Bordsmargarin
2 mskKapris
Dillvippa
3 mskSenap
1 mskSenap
2 mskStrösocker
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
1 ½ mskVitvinsvinäger, 1,5 - 2
2 dlOlja, 2 - 2,5
1 dlDill

Gör så här

1
Hacka dillen fint. Rör ihop senapssorterna, socker, salt, peppar och vinäger tills sockret löst sig.
2
Vispa i oljan i en tunn stråle så att såsen blir tjock. Rör ner dillen och justera smaken.
3
Rensa böcklingen och tärna rödbetorna. Bred margarin på kavringsskivorna.
4
Lägg böcklingfiléer på brödet, toppa med sås och garnera med kapris, rödbeta och dill.