Snabba snittar med kexsticks, lax och picklad rödlök

Name: Snabba snittar med kexsticks, lax och picklad rödlök
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8-10 kex; ca 8 skivor lax, kallrökt, ca 200 g; 2-3 kvistar färsk dill; svartpeppar; 100-150 g färskost; 3-4 msk färsk pepparrot, riven; salt; peppar; 1 rödlök, tunt skivad; 0,25 dl ättiksprit 12 %; 0,5 dl strösocker; 0,8 dl vatten

Kexsnittar med pepparrotsfärskost, kallrökt lax och snabbpicklad rödlök. Passar till påsk, buffé eller fest.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

8Kex, 8 - 10
8 skivaLax, kallrökt, ca 200 g; ca
2 kvistDill, 2 - 3; färsk
Svartpeppar

Pepparrotsost

100 gFärskost, 100 - 150
3 mskPepparrot, riven; 3 - 4; färsk
Salt
Peppar

Picklad rödlök

1Rödlök
¼ dlÄttiksprit
½ dlStrösocker
0,8 dlVatten

Gör så här

1
Rör ihop socker, ättika och kallt vatten tills sockret lösts. Lägg skivad rödlök i en burk och häll lagen över.
2
Låt löken dra i kylen, helst ett dygn.
3
Blanda färskost med riven pepparrot, salt och peppar. Använd mer pepparrot för en skarpare smak, eller köp färskost med pepparrot.
4
Skär laxen i smala remsor och bred pepparrotsosten på kexen.
5
Lägg laxen på kexen och toppa med picklad lök, peppar och dillkvistar.