Snabba räksoppan
Snabb festsoppa på räkor i buljong, hummerfond och grädde, toppad med rökt lax och dill.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1 burkRäka
- 2 mskTomatpuré
- 1 mskVetemjöl
- 1Lök
- 1 klyftaVitlök
- 1Morot
- 1 lBuljongtärning
- 2 mskHummerfond
- 1 dlVispgrädde
- Salt
- Vitpeppar
- Cayennepeppar
- Olja, ej olivolja; neutral
- 50 gRökt lax
- Dill
Gör så här
- 1
Finhacka lök, vitlök och morot och fräs dem i en stor kastrull med olja. Rör ner tomatpuré och mjöl.
- 2
Tillsätt buljongen, lägg på lock och låt puttra svagt i 10 minuter.
⏱ 10 min
- 3
Mixa soppan och koka upp den igen. Rör i hummerfond och en skvätt grädde, och smaksätt med cayenne, salt och peppar.
- 4
Servera i varma djupa tallrikar med räkor, lax och dill.