Förrätt
407 recept som matchar ”fest”
Globens gravlaxsallad
Gravlaxsallad som formas till en glob med champinjoner och gravlaxsås, garnerad med ägg och citron.
Förrätt–4 port.Medel
Glödbakad pilgrimsmussla
Pilgrimsmusslor grillade direkt på glöd, med rökt smör, kaviar, harsyra och en emulsion av romsäckarna. Avancerad festförrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Gondolens löjromsservering
Elegant förrätt med löjrom på luftig potatispuré, stekta brödkuber och brynt smör. Lagas i etapper och blir en festlig start på middagen.
Förrätt1 h4 port.Medel
Gratinerad fänkål
Förkokt fänkål gratinerad med parmesan. Enkelt tillbehör till fisk och kött.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Gratinerad hummer med fänkålssmör
Kokt hummer med hemgjort fänkålssmör, gratinerad kort i ugn.
Förrätt–4 port.Medel
Gratinerad hummer med grönsaker
Hummerhalvor fyllda med hummerkött, stekta grönsaker, oliver och soltorkad tomat, gratinerade med ost. Fest- och nyårsrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Gratinerad hummer med gurk- och fänkålssallad samt grillad citron
Hummer gratinerad med ost och panko, fylld med sås på fänkål och dill. Serveras med gurk- och fänkålssallad och grillad citron.
Förrätt–4 port.Svår
Gratinerad krabbtoast
Brödskivor toppade med sparris och krabba i mornaysås, gratinerade. Fin förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Gratinerade blåmusslor med ramslöksmajonnäs
Gratinerade blåmusslor med örtsmör, ramslöksmajonnäs, krispiga tångchips och hembakat rostbröd. Festlig förrätt med flera tillbehör.
Förrätt45 min5 port.Svår
Gratinerade champinjoner med parmesan och salsiccia
Fyllda champinjoner med salsiccia, parmesan och vitlök som gratineras i ugnen. Fungerar som förrätt eller tilltugg på buffén.
Förrätt30 min4 port.Medel
Gratinerade havskräftor med cafésmör
Halverade havskräftor gratinerade med ett kryddigt smör av örter, oliver och kapris. Snabb och festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Gratinerade havskräftor med fänkålssmör
Havskräftor gratinerade med smör smaksatt med fänkål, persilja och vitlök. Klart på några minuter.
Förrätt–4 port.Medel
Gratinerade musslor och svampar
Musslor och champinjoner som toppas med vitlökssmör och ströbröd och gratineras. Snabbt och festligt som förrätt.
Förrätt20 min6 port.Lätt
Gratinerade ostron
Ostron med spenat och en gräddig sås med tomat, konjak och tabasco som gratineras snabbt. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Gratinerade ostron med vitlökssmör
Ostron som toppas med smör smaksatt med citron, timjan och vitlök och gratineras kort i het ugn. En elegant förrätt på några minuter.
Förrätt15 min12 port.Lätt
Gratinerade ”Fin de Claires”
Ostron gratinerade med majonnäs och serverade med misosås, sjögräs, gurka, chiliolja och rom. Avancerad förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Gravlaxcocktail
Strimlad gravlax med sparris och ägg på sallad i cocktailskål, med senapssås. Kall förrätt för festen.
Förrätt–4 port.Medel
Gravlaxrulader
Små rullar av gravlax fyllda med druvor, rucola och dill på endiveblad. Snabbt tilltugg till festen.
Förrätt10 min6 port.Lätt
Grillad avokado- och baconsallad
Grillad sallad med avokado, tomater, knaperstekt bacon och grillat bröd, serverad med senapsdressing. Lagom för en sommarbuffé.
Förrätt40 min4 port.Svår
Grillad avokadohalva
Avokadohalvor fyllda med tomat, lök, lime och mozzarella som grillas till smält ost. Lätt förrätt eller tillbehör.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Grillad havskräfta med fänkål och äpple
Lätt grillad havskräfta med äpple, fänkål och rökig majonnäs som äts i en tunn pannkaka likt en taco. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Grillad kronärtskocka
Kronärtskockor som kokas mjuka och grillas med citron. Enkel förrätt som äts med fingrarna.
Förrätt1 h4 port.Medel
Grillad pilgrimsburgare med lime och koriander
Små burgare med grillade pilgrimsmusslor, limeyoghurt och koriander mellan stekta brödrundlar. Fingermat till festen.
Förrätt30 min10 port.Medel
Grillad pizza till förrätt
Tunna pizzor med mozzarella, skinka och örtvinägrett som grillas på sten. Bra som förrätt eller något att dela vid grillen.
Förrätt–4 port.Svår
Grillad sparris med örtricotta
Grillad grön sparris med en krämig ricotta smaksatt med rostad vitlök, basilika och citron. Fin sommarförrätt eller tillbehör.
Förrätt35 min4 port.Medel
Grillade havskräftor med vit miso och örter
Grillade havskräftor serverade med misobollar rullade i örter och sesam, som smälter i hett vatten med broccoli och edamame. Originell förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Gruyère gougères, Erik Hammars recept
Små ostiga smördegsbullar, gougères, med gruyère som serveras med en dipp av crème fraîche, tångcaviar och gräslök. Passar som tilltugg på fest.
Förrätt1 h15 port.Medel
Grön sparris med krutongröra
Kokt grön sparris med knaprig röra av krutonger, bacon, ägg och tomat. Förrätt, tillbehör eller buffé.
Förrätt–4 port.Medel
Grön sparrissoppa med krasse och bresaolalindad getostrulle
Gräddig sparrissoppa med krasse, serverad i små glas med getostrullar lindade i bresaola. Passar som förrätt på festmiddag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Grön vildrisrulle med lättrökt lax
Noriark rullade med vildris, gurka och persika, serverade med ugnsvärmd lax och svartvinbärsglaze. Festlig förrätt.
Förrätt1 h4 port.Svår
Grön ärtsoppa
Mild men kryddig ärtsoppa med kokosmjölk och chili som räcker till tio. Går att göra på 20 minuter.
Förrätt20 min10 port.Medel
Grön ärtsoppa med hummer
Len grön ärtsoppa med vitt vin och grädde, serverad över hummerkött. Festlig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Grön ärtsoppa med mynta
Snabb, len soppa av ärtor och mynta, serverad i små glas med crème fraiche. Passar som förrätt på fest.
Förrätt10 min4 port.Medel
Grönsaker med roquefortdipp
Färska grönsaksstavar med en krämig dipp på gräddfil och roquefort. Lätt förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Gubbröra med knäckebröd
Klassisk gubbröra på hackat ägg och ansjovis med örter, serverad med knäckebröd. Svensk förrätt eller smörgåspålägg.
Förrätt–4 port.Medel
Gubbröra på toast
Gubbröra av hackat ägg, ansjovis och dill på stekt vitt bröd. Svensk klassiker för fest och buffé.
Förrätt–4 port.Medel
Halstrad gravlax med melon- och gurksallad
Snabbstekt gravad lax med fräsch sallad på melon och gurka, kryddad med koriander och dill.
Förrätt45 min4 port.Medel
Halstrad lax med primörsallad och parmesandressing
Stekt lax med krispig hud, serverad med blancherade vårgrönsaker och en parmesandressing. Festligt och lagom enkelt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Halstrad pilgrimsmussla med blomkålspuré
Stekta pilgrimsmusslor med len blomkålspuré, picklad blomkål, brynt sojasmör och rostade hasselnötter. Festlig förrätt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Halstrad tonfiskcarpaccio
Tunt skivad snabbstekt tonfisk med en söt och syrlig sojavinägrett, koriander och jordnötter. Elegant förrätt på 20 minuter.
Förrätt20 min8 port.Lätt
Halstrade pilgrimsmusslor med citron- och kaprisolja
Hastigt stekta pilgrimsmusslor med en frisk olja av kapris, citron, vitlök och chili. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Havskräfta "crispy" med currydipp
Friterade havskräftor i krispig brödsmula med en krämig currydipp. Festligt tilltugg.
Förrätt1 h10 port.Medel
Havskräfta med yuzusmör och nori
Gratinerad havskräfta med yuzusmör, nori och vitlök. Snabb festförrätt med asiatisk touch.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Havskräftor på spett
Kryddade havskräftor på spett med korianderlök-smör och picklad färsk gurkmeja. Förrätt från grillen.
Förrätt–4 port.Medel
Havskräftstartar med rörhinna och eldad het kräfta
Avancerad festförrätt med havskräftstartar, nordisk XO-sås, ingefärsglacerad kålrabbi och ingefärsskum. Kräver tid, specialredskap och förberedelse.
Förrätt–4 port.Svår
Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs
Lax som gravas med salt, socker och havtorn i två dygn och serveras med en syrlig äggmajonnäs. Passar på buffé eller julbord.
Förrätt5 min8 port.Medel
Havtornsmarinerad lax med blomkål och rostad gulbeta
Citrusfärgad förrätt med havtornsmarinerad lax, rostad gulbeta, stekt blomkål och brödkrutonger. Kräver lite tid men är lätt att förbereda.
Förrätt1 h4 port.Medel
Hemgjord sushi till halloween
Små sushibollar med lax som dekoreras till spindlar och pumpor på halloween. Roligt att göra tillsammans med barnen.
Förrätt1 h4 port.Medel