Gratinerad krabbtoast

Name: Gratinerad krabbtoast
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 skivor vitt formbröd; smör; 1 burk krabba; 1 dl ost, riven; 16 kokta sparrisar; 1 tsk citron, pressad; 0,5 msk vetemjöl; 0,5 msk smör; 2 dl grädde; 1 äggula; 1 dl riven smakrik ost; salt; vitpeppar; 0,5 dl riven ost, till gratinering; salladsblad; 4 citroner, klyftor

Brödskivor toppade med sparris och krabba i mornaysås, gratinerade. Fin förrätt.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

4 skivaFormbröd
Smör
1 burkKrabba
1 dlOst
16Sparris
1 tskCitron

Mornaysås

½ mskVetemjöl
½ mskSmör
2 dlVispgrädde
1Äggula
1 dlOst
Salt
Vitpeppar
½ dlOst, till gratinering; riven
Sallad
4Citron

Gör så här

1
Mornaysås: vispa äggulan med lite av grädden. Fräs mjöl och smör, späd med resten av grädden under vispning och puttra 5 minuter. Smaksätt, smält i osten och rör ner äggulan utan att koka.
⏱ 5 min
2
Värm ugnen till 275 grader med grill. Skär bort kanterna på brödet och stek skivorna gyllene i smör. Låt krabba och sparris rinna av.
3
Rör ner mornaysåsen i krabban och smaksätt med citronsaft. Skär sparrisen i bitar.
4
Lägg sparris på brödet, fördela krabbblandningen över och strö på riven ost.
5
Gratinera under grillen tills ytan är gyllenbrun, några minuter. Servera genast med sallad och citron.