Grön ärtsoppa med mynta

Name: Grön ärtsoppa med mynta
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 liten finhackad schalottenlök; 1 msk olivolja; 300 g frysta gröna ärtor; 3,5 dl höns- eller grönsaksbuljong; 2 msk hackad mynta; 0,5 dl crème fraiche, eller gräddfil; salt, och peppar; myntablad; nymalen svartpeppar

Snabb, len soppa av ärtor och mynta, serverad i små glas med crème fraiche. Passar som förrätt på fest.

Tid: 10 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Schalottenlök, liten; finhackad
1 mskOlivolja
300 gGröna ärtor
3 ½ dlGrönsaksbuljong
2 mskMynta
½ dlCrème fraiche
Salt

Till servering

Mynta
Svartpeppar

Gör så här

1
Använd en kastrull och mjuka upp schalottenlöken i olivolja utan att den brunar.
2
Tillsätt buljong, mynta och ärter. Koka upp och låt det puttra i ungefär 3 minuter.
⏱ 3 min
3
Mixa soppan slät och späd med mer buljong om den känns för tjock. Krydda med salt och peppar.
4
Fördela soppan i små glas, toppa med crème fraiche, en myntakvist och lite nymald peppar.