Recept
236 recept som matchar ”saffran”
Saffranstiramisu med lingon
Italiensk dessert i glas med saffran i mascarponekrämen och apelsinfuktade kex, toppad med frysta lingon. Kräver ingen ugn.
Efterrätt30 min8 port.Lätt
Saffranstryffel
Mjuka tryfflar av vit choklad med saffran och honung, rullade i grovt socker. Smeten behöver stå över natten, så börja dagen före.
Huvudrätt3 h 30 min20 port.Svår
Saffranstårta med mandel- och vaniljmarängsmörkräm
Julig tårta med saffran i botten, schweizisk marängsmörkräm och mandelmassa. Pyntas med sockermassa.
Bakning–4 port.Medel
Saffransvåfflor med hjortronmylta och grädde
Våfflor med saffran och brynt smör i smeten, serverade med lättvispad grädde och hjortronmylta.
Frukost20 min6 port.Medel
Saffranswienerbröd med vaniljkräm
Saffranskryddat wienerbröd med vaniljkräm i mitten och sockerglasyr. Ett tidskrävande julbak med många vikningar.
Bakning–4 port.Svår
Scrambled oats
Havregryn, ägg och banan som steks och hackas sönder som äggröra. Mättande frukost som kan smaksättas på många sätt.
Frukost20 min1 port.Svår
Sej och blåmusslor med saffran
Stekt sej med blåmusslor i saffransdoftande vitvinsbuljong, serverad med kokt potatis och aioli. Medelhavsinspirerad fiskmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Shireens 3 sorters biskvier
Biskvier med mandelbotten i tre smaker: kokos med mörk choklad, saffran med vit choklad och nougat med mjölkchoklad. Pysslig konditorbakning.
Huvudrätt–4 port.Svår
Silviakaka med saffran
Silviakaka med saffran i smeten, täckt av en kokosglasyr på smör och äggulor. Gräddas i långpanna och ger cirka 20 bitar.
Bakning45 min20 port.Medel
Skaldjurspaella i långpanna
Paella på musslor, bläckfisk och räkor som tillagas i en långpanna i ugn. Räcker bra till fyra.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Små cocktailköttbullar
Små friterade lammbullar kryddade med saffran, muskot och ingefära. Passar som tilltugg på buffé.
Förrätt–4 port.Medel
Snabb fiskgryta med fänkål och saffran
Krämig fiskgryta med lax och torsk, fänkål, morot och saffran, en förenklad bouillabaisse. Klar på en halvtimme av fryst fisk.
Soppa25 min4 port.Medel
Snabb paella
Paella på färdigkokt ris med kyckling, räkor och musslor. Går fortare än den klassiska varianten.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Snabb saffranssmak
Saffranskaka i sockerkakestil som görs på några minuter. Bakas i en rund form på ca 24 cm.
Bakning1 h8 port.Medel
Snabba lussebullar utan jäst
Saffransbullar med yoghurt i degen som inte behöver jäsa. Klara på 20 minuter.
Bakning20 min4 port.Lätt
Snabbvarvad julcoupe
Snabb julig dessert med smörstekta fikon, saffransmascarpone och pepparkakssmulor i lager. Klar på tio minuter.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Spagetti med saffranstomatsås
Spagetti i tomatsås med saffran och chili, toppad med krutonger, rucola, parmesan och mozzarella.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Spaghetti med brynt smör och saffran
Spaghetti i saffransbrynt smör och tomat, serverad på mozzarellakräm med torkade oliver.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Spansk paella
Paella med kyckling, blåmusslor och räkor, där riset kokar i musselfond. Passar för gäster.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Spansk räkpasta
Snabb pasta i grädde med saffran, räkor, spenat och tomater. Räkorna värms bara i den heta såsen.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Staffans lussebullar med mustig rom
Saffransbullar med rom, sirap och vanilj som dras ihop några dagar i förväg. Formas till snirklar med russin och pärlsocker.
Bakning2 h 10 min1 port.Svår
Supergoda saffransskorpor
Saffranskorpor med hel sötmandel som gräddas som längder, skivas och torkas i ugnen. Ger många skorpor.
Huvudrätt30 min35 port.Lätt
Svart pasta med saffrans- och skaldjurssås
Pasta i krämig saffranssås med musslor och räkor. Går fort att laga och passar festbordet.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Svartrötter
Kokta svartrötter med kall saffranssås på kesella. Går att göra fetare med gräddfil eller crème fraîche.
Tillbehör–4 port.Medel
Tagine med kyckling
Marockansk kycklinggryta med torkade fikon, aprikoser och inlagd citron, kryddad med kanel, ingefära och saffran.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Tagine med rostade mandlar och kokta ägg
Marockansk lammgryta med saffran, ingefära och koriander, toppad med stekta mandlar och hårdkokta ägg.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Tinas enkla bouillabaisse
Enkel fisksoppa i stort format med saffran, rotfrukter och ugnsbakad fisk som varje gäst lägger i sin tallrik. Passar bra när många ska äta. Gör gärna den rostade räkbuljongen i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Torskgryta med räkor och pestoyoghurt
Fiskgryta med torsk, räkor, fänkål och saffran på en buljong gjord av räkskal. Toppas med pestoyoghurt.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Toscakaka med mandelmassa
Saffranskryddad toscakaka med mandelmassa i smeten och kokt nötkrisp ovanpå. Julfika från konditor.
Bakning1 h8 port.Svår
Tre goda röror till skinksmörgåsen
Tre röror att bre på smörgåsen: ädelost med kvarg, saffranskvarg och en rödbetstsatsiki med fetaost. Enkla, kalla och lätta att variera.
Tillbehör30 min6 port.Medel
Ugnsbakad fisk med saffranssmetana
Torsk som bakas på haricots verts i ugnen, med saffransdoftande smetanasås och hemlagat potatismos.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ugnsbakad lax med fänkål
Lax som bakas varsamt i ugnen, serverad med fänkål som fått dra i saffran och en syrlig smetanakräm med rosépeppar.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Vardagspaella med saffran, kyckling och musslor
Förenklad paella med kyckling, frysta blåmusslor och grönsaker, smaksatt med saffran och paprika. Allt görs i gryta och panna.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Varm saffranssås
Klassisk fransk sås på schalottenlök, fiskbuljong, saffran och crème fraîche. Passar till fisk och skaldjur.
Tillbehör–6 port.Medel
Veganska saffransbullar med mandelmassa
Jäsa saffransbullar med mandelmassa i mitten, helt utan ägg och mjölk av djur om växtbaserat smör och dryck används.
Bakning2 h16 port.Svår
Vegobouillabaisse
Vegetarisk variant av fransk fisksoppa med saffran, apelsin och fänkålsfrö. Serveras med vitlöksbröd och yoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Vit kladdkaka med saffran
Mjuk kaka av vit choklad och saffran, garnerad med lingon, rostad mandel och apelsinskal.
Bakning25 min6 port.Medel
Vitlöksgratinerade havskräftor
Havskräftor gratinerade under saffran- och vitlöksbaserad crème fraîche. Ser avancerat ut men är enkelt.
Huvudrätt–4 port.Medel
Västkusten på tre vis
Tre förrätter med västkustsmak: löjromstoast, pilgrimsmusselceviche och hummersoppa med saffran.
Förrätt40 min4 port.Svår
Zereshk polo ba Morgh – iransk kyckling med ris
Persisk festrätt med saffranskyckling i tomatsås, ångat ris med potatisbotten och syrliga berberisbär. Tar en stund men är värd det.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Zucchinipiccata med tomatsås
Ost- och majsstärkelsepanerade zucchiniskivor med tomatsås, saffransris av havre och spenatsallad. Vegetarisk middag.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Äppel- och saffranschutney
Chutney på äpple, saffran, ingefära och senapsfrön som förvaras på burk.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ångad torsk med senapssås
Rimmad torskrygg ångad till perfekt konsistens med en saffrans- och senapssås. Servera gärna med potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Ört- och vitlöksmarinerad lammkotlett med fänkålsgratäng och marinerade morötter
Grillade lammkotletter marinerade med vitlök, rosmarin och citron, serverade med potatis- och fänkålsgratäng och saffransmarinerade morotsband.
Huvudrätt1 h4 port.Svår