Varm saffranssås
Klassisk fransk sås på schalottenlök, fiskbuljong, saffran och crème fraîche. Passar till fisk och skaldjur.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
- Kök
- fransk
Innehåller: fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 2Schalottenlök
- 50 gSmör
- 1 tskSalt
- 3 mskVetemjöl
- 6 dlFiskbuljong
- ½ gSaffran
- 2 dlCrème fraiche
Gör så här
- 1
Hacka schalottenlöken fint och mjukna i smör utan färg.
- 2
Strö över mjölet, rör ut med en skvätt buljong och häll sedan i återstoden tillsammans med saffran och crème fraîche.
- 3
Koka 4–5 minuter och smaksätt med salt och peppar.
⏱ 5 min