Saffransvåfflor med hjortronmylta och grädde
Våfflor med saffran och brynt smör i smeten, serverade med lättvispad grädde och hjortronmylta.
- Tid
- 20 min
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Vispa grädden. Bryn smöret tills det doftar nötigt och karamelliserar, och rör i saffran. Ta av från värmen.
- 2
Blanda dinkelmjöl, salt och iskallt vatten. Rör ner saffranssmöret och vänd i grädden i omgångar.
- 3
Grädda i våffeljärn tills de är djupt gyllene. Hellre lite för länge än för kort, för de ska bli frasiga.
- 4
Lägg färdiga våfflor på galler och håll dem varma i ugn på 200 grader.
- 5
Värm hjortron, socker och vaniljsocker försiktigt till uppkok i en kastrull. Rör varsamt så att bären inte går sönder. Låt svalna i kylen.
- 6
Servera våfflorna med lättvispad grädde och mylta.