Shireens 3 sorters biskvier

Name: Shireens 3 sorters biskvier
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g mandelmassa, 50/50 (av bra kvalitet); 0,5 dl strösocker; 1-3 äggvitor; 1 apelsin, zest; 200 g osaltat smör, rumstempererat; 1-1,5 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 1-2 äggulor; kokos; 1 färsk kokosnöt; 100 g kokosnötsolja; 0,5 saffran; 100 g nougat; choklad; 300 g mörk choklad; 300 g mjölkchoklad; 300 g vit bakchoklad

Biskvier med mandelbotten i tre smaker: kokos med mörk choklad, saffran med vit choklad och nougat med mjölkchoklad. Pysslig konditorbakning.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Biskvibotten

200 gMandelmassa, av bra kvalitet; 50/50
½ dlStrösocker
1Äggvita, 1 - 3
1Apelsin

Smörkräm

200 gSmör, rumstempererat; osaltat
1 dlFlorsocker, 1 - 1,5
2 tskVaniljsocker
1Äggula, 1 - 2
Kokos
1kokosnöt
100 gkokosnötsolja

Saffran

½Saffran

Nougat

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader. Riv mandelmassan, rör ner sockret och vispa i äggvita lite i taget till en krämig smet. Smaksätt en tredjedel med apelsinzest.
2
Spritsa cirklar om cirka 4 cm och grädda 10–12 minuter. Vänd kakorna när de kommer ut och låt svalna.
⏱ 12 min
3
Smörkräm: vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt och tillsätt äggula i taget. Dela i tre skålar.
4
Kokos: blanda in riven kokosnöt och lite kokosolja i taget, vispa krämigt och kyl i frysen en stund.
5
Saffran: vispa saffran i en del av krämen och kyl i frysen en stund.
6
Nougat: vispa nougat i den sista delen och kyl en stund. Använd på kakorna med apelsin.
7
Fördela krämerna med tesked på kakorna och frys.
8
Smält mörk choklad till kokos, vit till saffran och mjölkchoklad till nougat över vattenbad, temperera om du vill, doppa biskvierna och dekorera.