Torskgryta med räkor och pestoyoghurt

Name: Torskgryta med räkor och pestoyoghurt
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g räkor med skal; 1 msk olivolja; 2 msk chilisås; 1 droppar tabasco; 2 dl vitt vin; vatten; 1 gul lök; 4 potatisar; 1 gul paprika; 1 fänkål; 4 tomater; 1/2 pkt saffran (à 1/2 g); 1 citron; 2 apelsiner; 400 g torskfilé, sej eller hoki; 1 dl matlagningsyoghurt; 2 msk pesto (finns färdig på burk)

Fiskgryta med torsk, räkor, fänkål och saffran på en buljong gjord av räkskal. Toppas med pestoyoghurt.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, kräftdjur, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gRäka
1 mskOlivolja
2 mskChilisås
1 droppeTabasco
2 dlVitt vin
Vatten
1Lök
4Potatis
1Paprika
1Fänkål
4Tomat
½ pktSaffran
1Citron
2Apelsin
400 gTorsk
1 dlYoghurt
2 mskPesto

Gör så här

1
Tina räkorna och skala dem. Gör en buljong: fräs skalen i olivolja, häll på chilisås, tabasco, vin och så mycket vatten att de täcks. Koka 10-15 minuter.
⏱ 15 min
2
Skiva lök, potatis, fänkål och tomater och strimla paprikan.
3
Sila buljongen, koka upp den och lägg i lök, potatis, fänkål, saffran och saften av citron och apelsin. Låt sjuda i 8-10 minuter.
⏱ 9 min
4
Skär fisken i bitar. Lägg i fisk, tomat och paprika och sjud 7-8 minuter till.
⏱ 8 min
5
Vänd ner räkorna precis före servering. Rör ihop yoghurt och pesto och ha vid sidan.