Sej och blåmusslor med saffran
Stekt sej med blåmusslor i saffransdoftande vitvinsbuljong, serverad med kokt potatis och aioli. Medelhavsinspirerad fiskmiddag.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, blötdjur, fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Fräs lök och vitlök i en kastrull och lägg i de rensade musslorna.
- 2
Häll i vinet och koka ungefär 5 minuter, så att musslorna öppnar sig.
⏱ 5 min
- 3
Lyft ur musslorna och rör saffran i buljongen. Smaka av med salt, olivolja och citron.
- 4
Koka potatisen i rikligt saltat vatten.
- 5
Stek sejen hårt i smör precis före servering och servera med musslor, buljong, potatis och aioli.