Tagine med kyckling

Name: Tagine med kyckling
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 msk rapsolja; 6 kycklinglår, med ben; 1 gul lök, hälften hackad, hälften i tunna skivor; 3 klyftor vitlök, finhackade; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk korianderfrö; 2 tsk salt; 0,5 tsk malen kanel; 0,5 tsk malen ingefära; 0,25 tsk malen kryddpeppar; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen; 1 krm malen nejlika; 3,5 dl kycklingbuljong; ca 0,25 krm saffran; 1,2 dl torkade fikon; 0,6 dl torkade aprikoser, grovhackade; 0,25 inlagda citroner, grovhackad utan kärnor; citron, i halvor; pinjenötter, rostade; färsk bladpersilja, hackad

Marockansk kycklinggryta med torkade fikon, aprikoser och inlagd citron, kryddad med kanel, ingefära och saffran.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: nötter, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 mskRapsolja
6Kycklinglårfilé
1Lök, hälften hackad, hälften i tunna skivor; gul
3 klyftaVitlök
1 tskSpiskummin
1 tskKorianderfrö
2 tskSalt
½ tskKanel
½ tskIngefära
¼ tskKryddpeppar
¼ tskSvartpeppar
1 krmKryddnejlika
3 ½ dlKycklingbuljong
¼ krmSaffran
1,2 dlFikon
0,6 dlTorkade aprikoser
¼Citron

Servering

Citron
Pinjenöt
Persilja, hackad; färsk

Gör så här

1
Värm oljan i en tagine eller gryta med lock.
2
Stek kycklinglåren cirka 5 minuter per sida tills de fått färg. Lyft upp.
⏱ 10 min
3
Fräs löken tills den får färg, tillsätt vitlöken en minut och blanda ner kryddorna.
4
Värm buljongen med saffran och häll över löken. Skrapa botten ren.
5
Lägg tillbaka kycklingen, tillsätt fikon, aprikoser samt inlagd citron, låt koka upp och sjud under lock i ungefär 40 minuter tills köttet är mört.
⏱ 40 min
6
Servera med citronhalvor, rostade pinjenötter och persilja.