Silviakaka med saffran

Name: Silviakaka med saffran
Total time: 45 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 3 ägg; 3 dl strösocker; 1½ dl kallt vatten; 2 pkt à 0.5 g saffran; 3 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 250 g Svenskt Smör från Arla®; 2 dl strösocker; 3 äggulor; 1 msk vaniljsocker; 1 dl kokosflingor

Silviakaka med saffran i smeten, täckt av en kokosglasyr på smör och äggulor. Gräddas i långpanna och ger cirka 20 bitar.

Tid: 45 min
Portioner: 20
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3Ägg
3 dlStrösocker
1 ½ dlVatten
2 pktSaffran
3 dlVetemjöl
2 tskBakpulver

Glasyr

Gör så här

1
Värm ugnen till 175 grader (150 med varmluft). Lägg bakplåtspapper i en långpanna eller ugnsform på ungefär 20x30 cm.
2
Vispa äggen med sockret tills det blir ljust och luftigt. Rör ner saffran och kallt vatten.
3
Sikta ner mjöl och bakpulver i smeten och rör tills den är jämn. Häll den i formen.
4
Ställ kakan på nedersta ugnsfalsen i cirka 30 minuter. Provsticka ska komma ut torr, eller mät innertemperaturen: 96–98 grader betyder klart. Låt kakan svalna helt i formen.
⏱ 30 min
5
Gör glasyren: smält smöret med sockret i en kastrull och låt det puttra 1 minut medan du rör.
6
Dra kastrullen från plattan och vispa i äggulor och vaniljsocker. Värm igen och vispa hårt tills glasyren tjocknar, men låt den inte koka. Låt svalna lite.
7
Bred glasyren över kakan och strö på kokosflingorna. Låt den kallna helt innan du skär bitar.