Vardagspaella med saffran, kyckling och musslor

Name: Vardagspaella med saffran, kyckling och musslor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: spansk
Ingredients: 1 gul lök; 1 tsk paprikapulver; 1/2 g saffran; 3 msk olivolja; 4 dl arborioris; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 450 g kycklinglårfilé; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 citron; 1 msk färskpressad citronjuice; 400 g frysta blåmusslor med skal; 300 g fryst ärter-, majs- och paprikablandning

Förenklad paella med kyckling, frysta blåmusslor och grönsaker, smaksatt med saffran och paprika. Allt görs i gryta och panna.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: spansk

Innehåller: blötdjur, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 tskPaprikapulver
½ gSaffran
3 mskOlivolja
4 dlRisottoris
1 lKycklingbuljong
450 gKycklinglårfilé
1 tskSalt
1 krmPeppar
1Citron
1 mskCitronsaft
400 gMussla
300 gGröna ärtor, majs- och paprikablandning; fryst

Gör så här

1
Hacka löken fint. Fräs den med paprikapulver och saffran i två tredjedelar av oljan i en gryta, cirka 3 minuter.
⏱ 3 min
2
Rör ner riset och fräs i cirka 2 minuter tills det får färg och börjar knäppa.
⏱ 2 min
3
Slå på buljongen och låt det koka upp. Sänk värmen, lägg på lock och låt riset bli klart på 20 minuter. Rör om ibland.
⏱ 20 min
4
Skär kycklingen i bitar och stek i resten av oljan i cirka 5 minuter. Salta och peppra.
⏱ 5 min
5
Pressa saften ur halva citronen och skär den andra halvan i klyftor. Rör kycklingen, musslorna, grönsakerna och citronsaften i riset och låt stå under lock på låg värme i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Kasta musslor som inte öppnat sig. Tillsätt vatten om paellan är för torr och salta efter smak.
7
Servera varm med citronklyftor, gärna med aioli.