Recept
3 715 recept som matchar ”helg”
Smörrostat sommaräpple, sojamaräng, lönnsirap, bovete och mjölksorbet
Varm smörbakad äppelrulle med sojamaräng, brynt lönnsmör, rostat bovete och hemgjord mjölkglass. Ett dessertrecept med flera moment.
Huvudrätt–4 port.Medel
Smörslungade vårprimörer med pepparrotsgrädde och äpple- och parmesanfylld spättafilé/qourn med vårprimörer i pepparrotssås
Vårprimörer med pepparrotsgrädde och ugnsrullade spättafiléer fyllda med äpple och parmesan. Vegetarisk variant med quorn.
Tillbehör–4 port.Svår
Smörstekt gös med ärtpuré, stekta trattkantareller, picklad rädisa, pepparrotssås och forellrom
Rimmad gös stekt i smör med ärtpuré, stekt kantarell, picklad rädisa, pepparrotssås och forellrom. Elegant fiskrätt för gäster.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Smörstekt gösfilé med ansjovissmör
Gös stekt i mycket smör, serverad med stomp på jordärtskocka och mandelpotatis, smörkokta tomater och ansjovissmör. Festlig fiskmiddag.
Huvudrätt55 min4 port.Medel
Smörstekt lax med morotsstomp, sherrysås och citronmarinerade ärter
Rimmad och smörstekt lax med grovt morotsstomp, citronmarinerade ärtor och krämig sherrysås. Lite finare middag som ändå går fort.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Smörstekt oxfilé med potatisgratäng och portvinssås
Oxfilé med potatisgratäng, baconlindad sparris, ugnsrostad broccoli och portvinssås. En middag med flera delar som passar när det ska vara lite festligare.
Huvudrätt–4 port.Svår
Smörstekt toast med pocherat ägg och sparris
Smörstekt surdegsbröd med pocherade ägg och grön sparris, toppat med örter. Klart på 20 minuter och funkar som brunch eller förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Smörstekt torsk med kantarellsås
Mjölad torsk stekt i smör med krämig kantarellsås, haricots verts i rödlök och kokt potatis.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat
Smörstekt torsk som saltats lätt i förväg, serverad med grovt mosad potatis med citron och muskot och smörvänd spenat.
Huvudrätt40 min4 port.Medel
Smörstekt torskrygg med tryffelskum
Smörstekt torskrygg på rostad blomkål med picklad och friterad jordärtskocka, tryffelskum och tångpulver. Avancerad fiskrätt som går att förbereda i flera steg.
Huvudrätt1 h 15 min4 port.Svår
Smörstekt äpple i filodegsknyten
Äppelbitar i knaprig filodeg, serverade med vaniljglass blandad med rostad vit choklad. Fin helgdessert.
Efterrätt25 min4 port.Medel
Smörstekta kryddgifflar med nötter och honung
Gifflar som steks i brynt smör med kanel och kardemumma och toppas med honungsglaserade nötter. Serveras som dessert med glass eller kolasås.
Huvudrätt30 min2 port.Lätt
Smørrebröd med ljummen leverpastej och bacon
Danskt smörrebröd med hembakad leverpastej, krispigt bacon, stekt svamp och köttgelé på rostat rågbröd.
Förrätt1 h4 port.Medel
Snabb gulaschsoppa
Matig gulaschsoppa med färs, paprika, potatis och kummin. Bra som matlåda eller helgmiddag.
Soppa40 min4 port.Svår
Snabb köttfärsstubbe
Köttfärslimpa inbakad i smördeg med löksoppa och senap i smeten, serverad på en färgrik grönsakssallad. Lagas utan mycket handpåläggning.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Snabb saffranssmak
Saffranskaka i sockerkakestil som görs på några minuter. Bakas i en rund form på ca 24 cm.
Bakning1 h8 port.Medel
Snabb smörgåstårta
Smörgåstårta i burk med räkor, kallrökt lax och dill, toppad med smetana och krispiga ostchips.
Bakning1 h4 port.Svår
Snabb sommardessert i glas
Dessert i glas med citronmuffins, mascarponekräm och jordgubbar. Går fort att sätta ihop inför bjudning.
Efterrätt–4 port.Medel
Snabba churros med citroncreme
Efterrätt med knapriga churros av rostbröd i kanelsocker, serverade i glas med hallongelé och citronkräm.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Snabbgravad fläder- och citronlax med dillmajonnäs
Lax som snabbgravas i flädersaft, salt, socker och citronskal i en plastpåse och serveras med dillmajonnäs. Redo efter några timmar.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Snabbrimmad lax med ruccola och persika
Lax som snabbsaltas och steks, serverad på en bulgursallad med persika, rucola och rökta musslor.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor
Torsk som saltas en kort stund och bakas tillsammans med örtrostade rödbetor, serverad med rödlöksbulgur och knaperstekt sidfläsk.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Snabbvarvad julcoupe
Snabb julig dessert med smörstekta fikon, saffransmascarpone och pepparkakssmulor i lager. Klar på tio minuter.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Snacks med ost och ägg
Krämig ostblandning med riven ost, hårdkokta ägg, rödlök och gräslök. Serveras på rostat bröd eller knäckebröd som tilltugg.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Snaps på 7 sorters blommor
Blomsnaps på vodka, honung och sju sorters blommor och örter som får dra i ett par dagar.
Huvudrätt–1 port.Medel
Snittar med Västerbottensost och löjrom
Smördegsbotten med ostig äggstanning, skuren i rutor och toppad med löjrom, gräddfil och rödlök.
Förrätt1 h6 port.Medel
Snittar med tonfiskröra
Små smörgåssnittar med krämig tonfiskröra, serverade på formfranska eller i gurkrullar. Passar till buffé och fest.
Tillbehör10 min16 port.Medel
Socca med kantareller och majs
Pannkaka av kikärtsmjöl som toppas med stekta kantareller, majs och ricotta. Vegetarisk helgrätt med fransk touch.
Huvudrätt40 min6 port.Medel
Sockerfri mandarinparfait
Frysta parfaiter av kesella, mandarin och yoghurt, sötade utan socker. Görs kvällen innan.
Efterrätt15 min6 port.Lätt
Sockerkaka med brynt smör
Mjuk sockerkaka där smöret bryns först, vilket ger en nötig smak. Serveras med jordgubbar och grädde till fikat.
Efterrätt1 h10 port.Medel
Sockerkringlor - Frida Skattbergs recept
Jästa bullar i kringelform som penslas med smör och doppas i socker. Receptet ger 30 stycken, bra till fika och kalas.
Bakning2 h 30 min30 port.Svår
Sockersaltad lax med ansjovismajonnäs och brysselkål
Lax stekt med skorpa av socker och salt, serverad med hemgjord ansjovismajonnäs och snabbstekt brysselkål och tomat.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Sockersaltade kanelmandlar
Sockrade mandlar med kanel och flingsalt, ett tilltugg till jul eller fest.
Tillbehör30 min6 port.Lätt
Sojaglaserad sparris med pilgrimsmussla, tempura och limemajonnäs
Vinnarrätt med sojaglaserad vit sparris, tempurafriterad grön sparris, pilgrimsmusslor och limemajonnäs. Mycket arbete men snygg resultat.
Huvudrätt–4 port.Svår
Sojamarinerad kyckling
Kycklingstrimlor som marinerats i lime, soja och kanel och steks tillsammans med färgglad paprika. Passar på buffé.
Huvudrätt1 h10 port.Medel
Solbullar
Mjuka kardemummabullar med vaniljkräm i mitten, som penslas med smör och doppas i socker. Receptet ger 30 bullar.
Bakning–30 port.Svår
Solrosbollar med brynt smör
Vegetariska bollar av solroskärnor, ost och ströbröd, kokta i buljong och stekta. Serveras med brynt smör med lingon och stekt brysselkål.
Huvudrätt–8 port.Svår
Solstingsbullar
Jästa bullar med mynta i degen och vaniljkräm med rom i mitten, vända i limesocker. Inspirerade av mojito.
Bakning–20 port.Svår
Somennudlar med svamp och marinerat ägg
Japansk nudelskål med dashibuljong, ångad svamp, marinerade ägg och inlagda grönsaker. Mycket förberedelse, så börja dagen innan.
Huvudrätt–4 port.Svår
Sommarens inkokta bär
Färska bär som kokas in i sockerlag på burk, med vanilj och eventuellt en skvätt brännvin. Håller sommarens smak långt in på vintern.
Huvudrätt40 min1 port.Medel
Sommarens jordgubbstårta
Festlig tårta med bär- och nektarinmos mellan sockerkaksbottnarna och vispad grädde utanpå. Garneras med färska jordgubbar.
Bakning–8 port.Medel
Sommarkyckling med primörer och grillad citron
Marinerad grillad kyckling med örtsås, spenatgrön couscous och smörstekta primörer. Grillad citron ger syra.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Sommarlunch i ett glas
Sill, färskpotatis, ägg och dill i lager med gräddfil, serverat i glas. Snabb sommarlunch eller förrätt i små snapsglas.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Sommartårta
Snabb sommartårta av färdiga marängbottnar, vaniljkvarg, hallongrädde och massor av färska bär. Behöver ingen ugn.
Bakning15 min8 port.Medel
Sommartårta
Krispig maräng med rice krispies, äggsmörkräm, bär och grädde. En sommartårta i pavlovastil.
Bakning2 h 15 min4 port.Svår
Sommartårta med nutella
Kall tårta med kexbotten, vit chokladgrädde och nutella med lakrits, toppad med jordgubbar och persika.
Bakning1 h10 port.Medel
Somrig fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn
Fräsch fruktsallad med melon, papaya och jordgubbar, serverad i lager med vit chokladkräm och knapriga havregryn. Ett dessertglas som går att förbereda i förväg.
Sallad–4 port.Medel
Somrig jordgubbstartelette
Småkaka-botten fylld med mandelkräm och toppad med punschkräm och jordgubbar. Ett tvådagarsbak med flera moment, men det mesta går att göra dagen innan.
Bakning–1 port.Svår