Sommarkyckling med primörer och grillad citron
Marinerad grillad kyckling med örtsås, spenatgrön couscous och smörstekta primörer. Grillad citron ger syra.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
- 4Kyckling
- 1 dlRapsolja
- 2 mskBalsamvinäger
- 1 mskTomatpuré
- 1 mskSoja
- 1 klyftaVitlök, stor; pressad
- 1 krmRökt paprikapulver
- ½ tskSalt
- 1 tskFarinsocker
- 2 dlCrème fraiche
- 2 mskMajonnäs
- 1 mskGräslök
- 1 mskPersilja
- ½ mskDill
- 6 droppeTabasco
- Citronsaft
- Salt
- Peppar
- 65 gSpenat
- 4 portCouscous
- ½ krukaKruspersilja
- 1Citron
- 250 gTomat
- 150 gSockerärta, eller sugarsnaps; färska
- 8Sparris
- 1 knippeLök, 1 knippe motsvarar 6-8 st; färsk
- Smör
- Timjan
Gör så här
- 1
Rör ihop marinaden (olja, balsamvinäger, puré, soja, vitlök, paprikapulver, salt och socker) i en plastpåse, lägg i filéerna och marinera minst 20 minuter. Vänd påsen då och då.
- 2
Örtsås: blanda crème fraiche, majonnäs, gräslök, persilja, dill, tabasco och lite citronsaft. Smaksätt och ställ kallt.
- 3
Mixa spenat med okokt couscous och koka efter paketet. Rör ner finhackad kruspersilja och krydda.
- 4
Ansa sockerärter och sparris, skär sparrisen på snedden, dela stor lök i fyra och liten lök i två, och halvera citronen.
- 5
Grilla kycklingen till 72 °C inuti och vänd flera gånger. Grilla citronhalvorna med snittytan nedåt och tomaterna.
- 6
Stek sockerärter, sparris och lök i smör på grillen och salta.
- 7
Lägg couscous på ett fat, sedan primörerna och snett skivad kyckling. Toppa med örtsås, tomat, grillad citronsaft och timjan.