Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat

Name: Smörstekt torskrygg med potatisstomp och spenat
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g benfri torskrygg; 2 msk salt; 150 g Svenskt Smör från Arla®; 900 g delikatesspotatis; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 1 krm färskriven muskotnöt; ½ citron, finrivet skal och pressad saft; salt och svartpeppar; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 250 g färsk bladspenat

Smörstekt torsk som saltats lätt i förväg, serverad med grovt mosad potatis med citron och muskot och smörvänd spenat.

Tid: 40 min
Aktiv tid: 10 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gTorsk
2 mskSalt
150 gSvenskt smör från arla®

Potatisstomp

900 gFärskpotatis
75 gSvenskt smör från arla®
1 krmMuskot
½Citron
Salt och peppar

Smörslungad spenat

50 gSvenskt smör från arla®
250 gSpenat

Gör så här

1
Skär torsken i fyra lika stora bitar, lägg på ett fat, salta och täck med film. Ställ kallt i cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Sjud potatisen mjuk i vatten med salt.
3
Häll av och mosa potatisen grovt tillsammans med smöret i kastrullen. Smaka av med muskot, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
4
Stek fisken i 150 g smör som du smält i en panna, 4–5 minuter på varje sida eller tills den är 50 grader inuti. Ös smör över fisken medan den steks.
⏱ 10 min
5
Värm resten av smöret i en kastrull och vänd runt spenaten i det. Salta och peppra.
6
Servera torsken med stompen och spenaten.