Solrosbollar med brynt smör

Name: Solrosbollar med brynt smör
Yield: 8 portioner
Ingredients: 1 gul lök, hackad; 2 msk smör; 2 grönsaksbuljongtärning; 1 liter vatten; 2 ägg; 0,5 tsk salt; 2 dl lagrad ost, t ex prästost; 1,5 dl ströbröd; 1 dl grovt hackad persilja; 2 dl solroskärnor; 1 citron, finrivet skal; 3 vitlöksklyfta, hackade; 1 krm svartpeppar; 100 g smör; 0,5 dl lingon, frysta; 250 g brysselkål; 200 g steklök; 25 g smör; salt och svartpeppar

Vegetariska bollar av solroskärnor, ost och ströbröd, kokta i buljong och stekta. Serveras med brynt smör med lingon och stekt brysselkål.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök, hackad; gul
2 mskSmör
2Grönsaksbuljong
1 lVatten
2Ägg
½ tskSalt
2 dlOst, t ex prästost; lagrad
1 ½ dlStröbröd
1 dlPersilja, grovt; hackad
2 dlSolrosfrö
1Citron
3 klyftaVitlök
1 krmSvartpeppar

Brynt smör

100 gSmör
½ dlLingon

Brysselkål

Gör så här

1
Börja med att mixa persilja, solroskärnor, lök, vitlök och citronskal i matberedaren till en fin massa.
2
Rör ner ströbröd, ost, salt och peppar. Tillsätt äggen och rör till en smet. Rulla små bollar.
3
Koka upp vatten med buljongtärningarna och lägg i bollarna. Låt koka tills de flyter upp.
4
Lyft upp bollarna med hålslev och låt dem rinna av. Stek dem gyllenbruna i smör.
5
Bryn 100 g smör tills det doftar nötigt. Låt svalna något och rör ner lingonen. Ösa över bollarna.
6
Skala steklöken och trimma brysselkålen. Förkoka båda en minut eller två i saltat vatten och häll av.
7
Torka kål och lök med hushållspapper. Halvera brysselkålen, stek i smör och krydda med salt och peppar. Servera till bollarna.