Somrig fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn

Name: Somrig fruktsallad med vit chokladkräm och karamelliserade havregryn
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 honungsmelon, tärnad; 12-15 jordgubbar, tärnade; 1 papaya, tärnad; 1 limefrukt, juice; 6-8 färska myntablad, fint skurna; 100 g vit bakchoklad; 2 dl kvarg, rumsvarm; 1 dl strösocker; 1,5 msk smör; 1,5 dl havregryn; mynta; jordgubbar

Fräsch fruktsallad med melon, papaya och jordgubbar, serverad i lager med vit chokladkräm och knapriga havregryn. Ett dessertglas som går att förbereda i förväg.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Fruktsallad

½Melon
12Jordgubbe, tärnade; 12 - 15
1Papaya
1Lime
6Mynta, fint skurna; 6 - 8; färska

Vit chokladkräm

100 gBakchoklad
2 dlKvarg

Karamelliserade havregryn

1 dlStrösocker
1 ½ mskSmör
1 ½ dlHavregryn

Garnering

Gör så här

1
Blanda de tärnade frukterna med limejuice och hackad mynta, täck över och ställ i kylen.
2
Smält den hackade chokladen i mikron, 40–50 sekunder åt gången med omrörning emellan, eller över vattenbad. Låt den kallna helt.
3
Rör ner kvargen i chokladen, täck och kyl i ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Smält sockret i en kastrull utan att lämna det. Rör tills det blir ljust brunt.
5
Rör ner smöret och havregrynen. Låt det ta färg en halv minut under omrörning, bred sedan ut på bakplåtspapper och låt kallna.
6
Varva frukt och chokladkräm i glas och toppa med havregrynskrisp och mynta.