Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor

Name: Snabbrimmad torsk med örtrostade rödbetor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 portionsbitar torskfilé (à 125 g); 1 knippe rödbetor (à 400 g); 1 msk olivolja; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk torkad timjan; 100 g rökt sidfläsk; citronklyftor till servering; salt; peppar; 4 portioner bulgur eller couscous; 1 rödlök; 30 g rucola; 1 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger

Torsk som saltas en kort stund och bakas tillsammans med örtrostade rödbetor, serverad med rödlöksbulgur och knaperstekt sidfläsk.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Tina fisken vid behov och gnid in den med salt. Lägg åt sidan.
2
Värm ugnen till 175 grader.
3
Skala rödbetorna, klyfta dem och fördela dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla på olja, strö på oregano, timjan, salt och peppar och blanda. Rosta i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
4
Koka bulgur eller couscous. Skiva rödlöken tunt och vänd den med olja och balsamvinäger. Rör ner bulguren och rucolan precis före servering och krydda.
5
Torka fisken. Ta ut plåten, lägg fisken bredvid rödbetorna och peppra. Baka cirka 10 minuter till.
⏱ 10 min
6
Skär bort svålen från fläsket, tärna köttet och stek det knaprigt i torr het panna. Låt rinna av på hushållspapper.
7
Servera fisk och rödbetor med bulguren, fläsket och citronklyftor.