Smörstekt torsk med kantarellsås

Name: Smörstekt torsk med kantarellsås
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g torskfilé (eller sej- eller koljafilé); 1 dl vetemjöl; 2 msk smör eller margarin; 900 g potatis; 1 gul lök; 1 burk kantareller (à 184 g); 1/2 msk olja; salt; peppar; 1 msk majsstärkelse; 2 dl vispgrädde; 3 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 msk soja; 150 g haricots verts (bönor); 1 rödlök; 1 msk rödvinsvinäger; 1/2 kruka persilja

Mjölad torsk stekt i smör med krämig kantarellsås, haricots verts i rödlök och kokt potatis.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

600 gTorsk
1 dlVetemjöl
2 mskSmör
900 gPotatis
1Lök
1 burkKantarell
½ mskOlja
Salt
Peppar
1 mskMajsstärkelse
2 dlVispgrädde
3 dlKycklingbuljong
1 mskSoja
150 gHaricots verts
1Rödlök
1 mskRödvinsvinäger
½ krukaPersilja

Gör så här

1
Tina fisken och koka potatisen mjuk i vatten.
2
Hacka löken, låt kantarellerna rinna av och stek dem med löken i olja. Salta och peppra.
3
Vispa majsstärkelsen i grädden och häll det över den stekta svampen tillsammans med buljong och soja. Koka några minuter under omrörning.
4
Koka haricots vertsen i saltat vatten cirka 4 minuter.
⏱ 4 min
5
Klyfta rödlöken tunt, blanda med vinäger och bönor, salta och peppra och vänd ner hackad persilja.
6
Vänd torsken i mjöl, salta och peppra och stek i smör cirka 3 minuter per sida.
⏱ 6 min
7
Servera fisken med sås, potatis och bönor.