Förrätt
564 recept som matchar ”ris”
Pakhoras
Indiska grönsaksfritters i smet av kikärtsmjöl och kryddor. Små tilltugg som serveras med chutney.
Förrätt45 min1 port.Medel
Palsternackscappuccino med päron- och valnötshack
Len soppa på palsternacka med vitt vin och grädde, toppad med mjölkskum och ett hack av päron, valnötter och gräslök.
Förrätt30 min4 port.Medel
Pankostekta kräftstjärtar
Panerade kräftstjärtar som steks krispiga och serveras med ris och en söt chilisås med yoghurt. Passar som förrätt eller lättare middag.
Förrätt30 min4 port.Medel
Papas arrugadas med mojo rojo
Skrynkliga kanarieöpotatisar kokta i saltlake, serverade med en rökig mojo rojo av ugnsrostade tomater, paprika och mandel.
Förrätt30 min4 port.Medel
Paprikapaj med färskost
Matig paj med knaprig deg av havregryn och kvarg, fylld med vitlöksfärskost, tomat, paprika och oliver. Smakar bra varm, ljummen eller kall.
Förrätt1 h8 port.Medel
Parmainlindad sparris med mozzarella och basilika
Sparris och mozzarella inrullade i parmaskinka och gratinerade en kort stund. Snabb förrätt.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Parmesanchips med löjrom och citroncrème
Krispiga parmesanflarn med citroncrème, löjrom och sparris. Ett festligt tilltugg som går att förbereda i god tid.
Förrätt40 min20 port.Medel
Parmesankorg med champagnerisotto och halstrad pilgrimsmussla
Festlig förrätt: ätbara korgar av smält parmesan fyllda med risotto på mousserande vin, halstrad pilgrimsmussla och citrussallad.
Förrätt40 min8 port.Svår
Parmesankräm med ugnsbakade körsbärstomater
Små kavringsrutor med citronig parmesanfärskost och ugnsrostade körsbärstomater. Tilltugg eller förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Parmesanpaj
Små pajer med smulig grahamsdeg och en fyllning av parmesan, grädde och soltorkade tomater. Passar på buffé eller som förrätt.
Förrätt45 min16 port.Medel
Parmesanpannacotta
Salt pannacotta på parmesan och örter, serverad med grillade tomater, balsamreduktion och krispig parmaskinka.
Förrätt1 h4 port.Svår
Parmesantwistar
Knapriga vridna smördegsremsor med parmesan och salt. Ger 36 tilltugg.
Förrätt30 min36 port.Lätt
Pastorns blinier med laxrom och smetana
Små jästa pannkakor av bovete och rismjöl som toppas med rom, smetana och lök. Glutenfri festförrätt som steks strax före servering.
Förrätt1 h4 port.Medel
Pepparrotssoppa med skivade rädisor
Len soppa på grönsaksbuljong, pepparrotsost och färsk pepparrot med tunna rädisskivor. Kan fungera som förrätt eller lätt kvällsmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Pestokryddad bönsallad
Buffésallad med gröna bönor, kronärtskocka, grillad paprika och rucola i pestodressing. Kokas och dressas i omgångar dagen före.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Piadina med skogschampinjoner, mozzarella och tryffelcrème
Varmt italienskt plattbröd fyllt med stekt svamp, mozzarella, tryffelkräm och parmesan. Klar på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Picklade rödbetor med hasselnötter
Tunt skivade rödbetor som läggs i het söt vinäger, toppade med rostade hasselnötter. Färgglad förrätt som tar några timmar.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Pilgrimsmussla med pancetta och kapris- och grapefruktsröra på brynt smör
Avancerad förrätt med stekt pilgrimsmussla, knaprig pancetta, potatispuré med märg och en syrlig röra på brynt smör, kapris och grapefrukt.
Förrätt1 h 15 min4 port.Svår
Pilgrimsmusslor med avokadokräm och brynt smör-vinägrett
Stekta pilgrimsmusslor med avokadokräm, limegurka, rom och frasiga sesamkex. Vinägretten på brynt smör avslutar tallriken. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Pilgrimsmusslor med blomkålspuré
Stekta pilgrimsmusslor på blomkålspuré med knaprig pancetta, sallad och kaprissmör. Förrätt som kräver bra timing.
Förrätt45 min4 port.Medel
Pilgrimsmusslor med citrus, tomat och chili
Råa tunna pilgrimsmusslor på avokado och gurka med en kall dressing av rivna tomater och citrusjuice. Frisk förrätt utan spis.
Förrätt20 min4 port.Medel
Pilgrimsmusslor på toast med potatis- och pancettapytt
Lyxig förrätt med stekt pilgrimsmussla, rostat bröd med oxmärg, knaprig potatispytt med pancetta och två vinägretter.
Förrätt45 min2 port.Svår
Pinsa med fetaost och oliver
Pinsa med het tomatsås, mozzarella, fetaost och oliver. Delas som middag, tilltugg eller buffébit.
Förrätt20 min2 port.Lätt
Pintxos med grönsaker och manchego
Små rostade brödskivor med stekta grönsaker, grillad paprika och smält manchego. Spansk tilltugg som kan förberedas i förväg.
Förrätt30 min8 port.Medel
Pizza bianco med pumpa, rosmarin och parmesan
Vit pizza utan tomatsås med tunt skivad pumpa, rosmarin och parmesan. Bra som förrätt eller del av buffé.
Förrätt45 min6 port.Medel
Pizza med vitost, svamp och ruccola
Två pizzor på färdig deg med svamp, tomatsås, vitost och färsk spenat. Snabbt att få in i ugnen.
Förrätt–4 port.Medel
Pocherat ägg med svamp
Pocherade ägg med stekt svamp, brynt smör med soja, picklad lök och hasselnötter. Höstig förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Pocherat ägg med ärter och kantareller
Pocherade ägg på smörstekta kantareller och ärter med krondill. Elegant förrätt som tar en halvtimme.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Polenta - grundrecept
Grundmetod för krämig polenta som kan ätas direkt eller kylas, skäras i bitar och stekas. Fungerar som tillbehör till det mesta.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Potatis- och jordärtskockssoppa med bacon
Rejäl soppa på potatis, jordärtskocka och rotselleri-aromer, serverad med knaprigt bacon. Äts med bröd och ost.
Förrätt45 min4 port.Medel
Potatis- och lökflarn med parmesan
Ugnsrostade potatis- och lökskivor med vin och parmesan, som passar som tillbehör, på buffébordet eller som förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Potatisflarn med löjrom
Krispiga smördegsflarn med potatis och ost, toppade med gräddfil, löjrom och gräslök. Festligt tilltugg.
Förrätt30 min8 port.Lätt
Potatisklyftor i ugn med vitlöksdipp
Ugnsbakade potatisklyftor med skalet på, serverade med kall vitlöksdipp på gräddfil.
Förrätt40 min4 port.Medel
Potatiskräm med äggula och svampbuljong
Avancerad förrätt med tre svampkomponenter, potatiskräm, krispig pannkaka och en fryst äggula. Kräver flera dagars planering.
Förrätt48 h4 port.Svår
Potatisterrin med anjovislök och brynt smörkräm
Potatisterrin som tillagas länge i ugn och serveras stekt med ansjovislök, brynt smörkräm och örtsallad. Förbereds dagen innan, passar som förrätt till högtidsmiddag.
Förrätt12 h8 port.Svår
Potatistortilla med timjan
Spansk tortilla med potatis, lök och timjan som stekas på båda sidor. Smakar lika bra ljummen som kall.
Förrätt45 min6 port.Medel
Primörsallad med Västerbottensost
Nykokta grönsaker och färskpotatis med brynt smör, balsamvinäger och hyvlad Västerbottensost. Vegetarisk sommarförrätt.
Förrätt30 min8 port.Medel
Pumpasoppa
Mjölkbaserad pumpasoppa med lime, sambal oelek och koriander. Räcker till sex portioner.
Förrätt30 min6 port.Medel
Pumpasoppa med krispigt kycklingskinn
Krämig pumpasoppa med ingefära och apelsin, toppad med krispigt kycklingskinn som bakats i ugn.
Förrätt1 h4 port.Medel
Päron- och ädelostflarn
Smördegsrundlar med päron, ädelost och valnötter som gräddas i två omgångar. Salt-söta tilltugg för buffé.
Förrätt30 min8 port.Lätt
Påskägg
Fyllda ägghalvor i tre varianter: het med mango chutney, oliv och medelhavsstil med soltorkad tomat. Bra på påskbordet.
Förrätt30 min4 port.Svår
QP-ostron
Gratinerade ostron på sjögrässallad med smörsås med miso och sichuanpeppar, toppade med gurka och forellrom. En avancerad festförrätt.
Förrätt–12 port.Medel
Quesadilla med rosmarin och chèvre
Vegetarisk quesadilla med getost, paprika och rosmarin. Funkar som förrätt eller tilltugg och går fort.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Quesadillas med avokadoröra
Krispiga quesadillas med paprika, majs och ost, serverade med syrlig avokadoröra. Snabbt som förrätt eller lätt middag.
Förrätt15 min2 port.Medel
Quesadillas med salami
Tortillas fyllda med färskost, salami, senap och tomat som grillas krispiga. Tilltugg att äta medan huvudrätten grillas.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Risotto, grundrecept
Grundrecept på italiensk risotto med arborioris, vitt vin och parmesan. Kräver ständig tillsyn och omrörning.
Förrätt45 min4 port.Medel
Roquefortkräm med selleri och valnötter
Krämig roquefortkräm med gräslök på bitar av kavring, toppad med valnötter och selleriblad. Snabb aptitretare.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Rosmarinkokta skockor med hollandaisesås
Kronärtskockor som sjuder med rosmarin och serveras med en hemlagad hollandaisesås. En elegant förrätt att äta med fingrarna.
Förrätt1 h4 port.Medel