Palsternackscappuccino med päron- och valnötshack
Len soppa på palsternacka med vitt vin och grädde, toppad med mjölkskum och ett hack av päron, valnötter och gräslök.
- Tid
- 30 min
- Aktiv tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, nötter, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 500 gPalsternacka
- 1Lök
- Svenskt smör från arla®
- 1 ½ dlVitt vin
- 6 dlVatten
- 2 tärningGrönsaksbuljong
- 2 ½ dlMatlagningsgrädde
- 1 krmVitpeppar
- 50 gValnöt
- 1Päron
- 2 mskGräslök, hackad; färsk
- 1 dlMjölk
Gör så här
- 1
Skala palsternackan och skär den i bitar. Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull.
- 2
Lägg i palsternacka, vin, vatten och buljongtärning och koka under lock i 10–12 minuter tills bitarna är mjuka.
⏱ 11 min
- 3
Mixa soppan slät och rör i grädde och peppar.
- 4
Rosta de grovhackade valnötterna i en torr stekpanna.
- 5
Ta ut kärnhuset ur päronet och tärna det. Fräs hastigt i smör och blanda med nötter och gräslök.
- 6
Värm mjölken och vispa den till skum.
- 7
Fördela soppan i skålar och lägg mjölkskummet ovanpå, med hacket överst.