Pastorns blinier med laxrom och smetana

Name: Pastorns blinier med laxrom och smetana
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 10 g jäst; 2,5 dl mjölk, ljummen; 4 msk smetana, gräddfil, crème fraiche el filmjölk; 1 äggula; 1,5 dl bovetemjöl; 1 dl rismjöl; 2 krm salt; 1 äggvita; smör, till stekning; laxrom (regnbågsforell- eller löjrom); 1 förp smetana eller crème fraiche; 1 rödlök (eller/och gul lök)

Små jästa pannkakor av bovete och rismjöl som toppas med rom, smetana och lök. Glutenfri festförrätt som steks strax före servering.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

Blinier

10 gJäst
2 ½ dlMjölk
4 mskSmetana
1Äggula
1 ½ dlBovetemjöl
1 dlRismjöl
2 krmSalt
1Äggvita
Smör

Servering

Löjrom
1 frpSmetana
1Rödlök

Gör så här

1
Rör ut jästen i ljummen mjölk. Vispa i smetana, bovetemjöl, rismjöl, äggula och salt till en slät smet.
2
Låt smeten jäsa i rumstemperatur i 30–60 minuter.
⏱ 30 min
3
Vispa äggvitan fast och vänd försiktigt ner den i smeten.
4
Stek små blinier i smör, i plättlagg eller panna, tills de är gyllene och vänd när ovansidan börjar torka. Håll dem varma under folie.
5
Räkna med 2–4 blinier per person. Toppa med en klick smetana, rom och hackad lök.