Potatis- och jordärtskockssoppa med bacon

Name: Potatis- och jordärtskockssoppa med bacon
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g potatis; 500 g jordärtskockor; 2 purjolökar; 2 selleristjälkar; 2 msk smör; 3 hönsbuljongtärningar; 1 1/2 l vatten; 1 lagerblad; 1/2 tsk timjan; 1 - 1 1/4 paket bacon (à 140 g); 1 dl crème fraiche; 2 dl hackad persilja; 0.8 tsk salt och peppar; 2 krm peppar

Rejäl soppa på potatis, jordärtskocka och rotselleri-aromer, serverad med knaprigt bacon. Äts med bröd och ost.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gPotatis
500 gJordärtskocka
2Purjolök
2Stjälkselleri
2 mskSmör
3Kycklingbuljong
1 ½ lVatten
1Lagerblad
½ tskTimjan
1 pktBacon, à 140 g; 1 - 1 1/4
1 dlCrème fraiche
2 dlPersilja
0,8 tskSalt och peppar
2 krmPeppar

Gör så här

1
Skala potatis och jordärtskockor och skär i mindre bitar. Putsa och strimla purjolök och selleri.
2
Låt purjolök och selleri mjukna i smör i en rymlig kastrull.
3
Lägg i potatis, jordärtskockor, buljongtärningar, vatten, lagerblad och timjan.
4
Koka i 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka.
⏱ 20 min
5
Mosa soppan med en visp till önskad textur, eller mixa den slät med stavmixer.
6
Strimla baconet, stek det knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper.
7
Rör ner crème fraiche och persilja. Salta och peppra efter smak.
8
Servera soppan med baconet, bröd och gärna en lagrad ost.