Parmesanpaj

Name: Parmesanpaj
Total time: 45 min
Yield: 16 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 100 g smör; 3 msk kallt vatten; 1/2 förp soltorkade tomater i olja (à 200 g); 5 dl finriven parmesan; 2 dl vispgrädde; 2 dl mjölk (1,5%); 4 ägg; 3/4 tsk salt; 1 krm svartpeppar; parmesan; mâchesallad

Små pajer med smulig grahamsdeg och en fyllning av parmesan, grädde och soltorkade tomater. Passar på buffé eller som förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 16
Svårighet: Medel
Kök: italiensk

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2 dlVetemjöl
1 dlRågmjöl
100 gSmör
3 mskVatten
½ frpSoltorkade tomater
5 dlParmesan
2 dlVispgrädde
2 dlMjölk
4Ägg
¾ tskSalt
1 krmSvartpeppar
Parmesan
Mâchesallad

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Hacka smöret i de båda mjölsorterna till en grynig massa, tillsätt kallt vatten och arbeta ihop snabbt. Låt degen vila kallt i ungefär tjugo minuter.
⏱ 20 min
2
Tryck ut degen i sex små pajformar på cirka 12 cm, picka botten med gaffel och förgrädda cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
3
Låt tomaterna rinna av och strimla dem. Riv osten fint.
4
Vispa ihop grädde, mjölk, ost, ägg, salt och peppar.
5
Fördela tomaterna i skalen och häll äggblandningen över. Grädda cirka 20 minuter tills fyllningen stelnat.
⏱ 20 min
6
Toppa med parmesan och mâchesallad.