Förrätt
484 recept som matchar ”fisk”
Hemgjord sushi till halloween
Små sushibollar med lax som dekoreras till spindlar och pumpor på halloween. Roligt att göra tillsammans med barnen.
Förrätt1 h4 port.Medel
Heta djävulsägg
Hårdkokta ägghalvor fyllda med tonfisk, majonnäs, senap och tabasco. Pikant tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Heta ingefärsräkor med salladslök
Kryddstarkt wokat med räkor, färsk ingefära, vitlök och stark currypasta. Klart på en kvart och bra som plockmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Heta räkor med chili och vitlök
Varma räkor stekta i vitlöksolja med chili och tomater, serverade med baguette. Snabb rätt för gäster eller en lite festlig vardag.
Förrätt25 min4 port.Medel
Heta räkor på hembakat bröd
Marinerade räkor med vitlök och chili som hettas upp i ugnen och serveras med ett hembakat bröd. Passar som förrätt eller lättare middag när man har tid för jäsning.
Förrätt2 h4 port.Svår
Heta saffransräkor
Räkor stekta i smör med saffran och sambal, serverade på kavring med citrusdoftande crème fraiche.
Förrätt30 min6 port.Medel
Honungssill
Snabbinlagd sill med honung, soja och balsamvinäger. Behöver bara dra en stund.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hummer Thermidor
Gratinerad hummer fylld med stuvning på champinjoner, konjak och grädde. Festlig förrätt som kan förberedas innan gästerna kommer.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Hummer Thermidor på mitt vis
Gratinerad hummer i skalet med en krämig svampstuvning, avsedd för festliga middagar. Går snabbt att färdigställa om hummern redan är kokt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Hummersallad Tore Wretman
Klassisk hummersallad i majonnässås med kapris, oliver och örter, serverad i skalet eller i skål. Passar som förrätt eller på buffén.
Förrätt–4 port.Medel
Hummersoppa
Krämig soppa på hummerskal, saffran, konjak och grädde med bitar av hummer och sockerärtor. Förbereds delvis dagen innan, passar nyår och fest.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Hummersås och -soppa
Rik tomatbaserad hummersås med cognac, vitt vin och leverredning. Kan serveras som soppa eller sås till hummerbitar.
Förrätt–4 port.Svår
Husets inlagda matjes
Inlagd sill i kryddsatt sockerlag som mognar en månad i kruka. Gammal metod för ett stort parti, håller upp till ett år.
Förrätt–4 port.Medel
Hälleflundra med beurre blanc, caviar och gurka
Lågtempad hälleflundra med len beurre blanc, kall gurka och selleri och en klick kaviar. Förrätt med restaurangkänsla.
Förrätt–4 port.Medel
Inkokta laxfenor
Traditionell midsommarrätt av laxfenor och ben som kokas i sockrad lag med gelatin och serveras kalla. Tar vara på hela fisken.
Förrätt–4 port.Medel
Inlagd sill med apelsin och Krämig senap- och dragonsill
Två sillvarianter: söt inlagd sill med apelsin och en krämig senapssill med dragon. Görs i förväg och serveras med färskpotatis.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Inlagd sill med gurka och citron
Inlagd sill med gurkmajonnäs, sotad gurka och picklad cocktailgurka. Fräsch förrätt eller buffé.
Förrätt30 min6 port.Medel
Inlagd strömming från Hälsingland
Stekt strömming som läggs i söt ättikslag med rödlök och dill. Görs i förväg och serveras kall med knäckebröd.
Förrätt1 h 30 min8 port.Svår
Janssons knäckemacka
Knäckebröd med smör, ansjovis, rödlök och Västerbottensost som gratineras i ugnen och delas i bitar. Snabbt tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Jordärtskockssoppa med chiliräkor
Len jordärtskockssoppa med grädde och vitt vin, toppad med räkor stekta i sweet chilisås.
Förrätt45 min6 port.Medel
Julskagen med grönkål och rosépeppar
Små rostade brödskivor med skagenröra, stekt grönkål och krossad rosépeppar. Passar som förrätt eller på buffén.
Förrätt30 min8 port.Medel
Julsmörgås med honungs- och senapsmarinerad lax
Knäckebröd med tunt skivad lax i senapsmarinad, pepparrotsgurka och dill. Julig förrätt som kan förberedas.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Junes tonfiskmacka
Smörgåsröra på tonfisk, crème fraîche, rödlök och kapris som breds på kavring. Snabbt till lunch eller som enkel förrätt.
Förrätt10 min6 port.Lätt
Jungfruröra
Kall sillröra med ägg, selleri och salladslök som stekts i brynt smör, kryddad med sillspad och dill. Passar midsommarbordet.
Förrätt–4 port.Medel
Kalix löjrom på lokalt producerat tunnbröd med klassiska tillbehör
Tunnbröd med smör, löjrom, rödlök, gräddfil och gräslök. Enkel förrätt som tar några minuter.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Kallrökt lax med linssallad och pepparrot
Kallrökt lax på en ljum linssallad med senap och färsk pepparrot. Lätt förrätt som går att göra på 15 minuter.
Förrätt15 min4 port.Medel
Kallrökt lax med råstekt blomkål och prästfärskost
Tunt skivad kallrökt lax med snabbstekt blomkål, krämig färskost blandad med prästost och en fräsch morotssallad med nötter. Lätt förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Kallrökt laxsallad
Kall sallad med kallrökt lax, avokado, tomat och mozzarella toppad med basilika och balsamicoreduktion.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Kalvbräss med hummer och skummig tryffelsås
Kokt kalvbräss med skivad hummer, gröna grönsaker och en skummig sås med tryffelolja. Festlig förrätt som kräver lite planering.
Förrätt–4 port.Svår
Kammusslor med chili
Ångade kammusslor med het sås av chili, ingefära, soja och koriander, toppade med friterad vitlök och schalottenlök.
Förrätt–4 port.Medel
Kammusslor med palsternackspuré
Stekta pilgrimsmusslor på len palsternackspuré med örtolja och friterade palsternackskal. Elegant förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Kanapé med lax, äpple och curry
Smörstekta brödrundlar med rökt lax, kvarg, äpple och curry. En festlig förrätt eller plockmat.
Förrätt30 min20 port.Medel
Kaviarröra med ägg och potatis
Kaviarröra med hackat ägg, potatis och dill, att breda på mörkt bröd på smörgåsbordet.
Förrätt30 min4 port.Medel
Kavringskanapé med rödbetsgravad lax
Lax gravad under rödbetor, salt och socker i två dygn, skivad tunt och serverad på kavring med pepparotsfärskost. Smal buffé- eller förrättsrätt.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Kikärtsplättar med räkor i saffransmajonnäs
Små plättar av kikärtsmjöl med räkor i saffransmajonnäs. Fungerar som tilltugg eller förrätt.
Förrätt30 min6 port.Medel
Klassisk dansk sill
Dansk sillsallad med rödbetor, äpple, lök och pepparrot i crème fraîche-majonnäs. Serveras på rågbröd.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Klassisk räkmacka
Smörgås med sallad, skivat ägg, räkor och hemgjord majonnäs, garnerad med dill och citron. Svensk klassiker för lunch eller förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Klassisk toast Skagen med twist
Toast Skagen med hackade och hela räkor, pepparrot och dill på stekt bröd. Klassisk förrätt med löjrom.
Förrätt30 min4 port.Medel
Knäckesnittar med matjessill, färskpotatis och gräslök
Knäckebröd med krossad färskpotatis i smetana, matjessill och gräslök. Midsommartilltugg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Kokt hummer med hummervinägrett
Kokt hummer med hummerolja, kuminvinägrett, bakat höstäpple och råstekt brysselkål. Imponerande förrätt med många delar.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Kokt krabba
Levande krabba kokad i dill- och ölspad och kyld i lagen över natten. Serveras enkelt med aioli och citron, och kräver en riktigt stor kastrull.
Förrätt–4 port.Medel
Koriander- och citrussill
Kryddig sillröra med gräddfil, citrusskal, honung och krossad koriander. Behöver stå i kyl några timmar och passar på smörgåsbordet.
Förrätt3 h 15 min4 port.Svår
Krabba med mangosalsa på friterat rispapper
Krabbkött med mangosalsa och sojamajonnäs på knapriga friterade rispappersbitar. Eleganta tilltugg för festligare tillfällen.
Förrätt1 h20 port.Svår
Krabbfyllda knyten av parmaskinka
Parmaskinka rullad runt en krabbröra med crème fraîche och chilisås. Snabb förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Krabbfyllda tortillas
Tortillarullar fyllda med krabba, gurka, tomat och lime, skurna i bitar. Passar som förrätt eller på buffé.
Förrätt–4 port.Svår
Krabbkakor på surdegsbröd
Krabbkakor stekta i smör och serverade på rostat surdegsbröd med rucola, crème fraiche och rom. Passar som förrätt eller lätt lunch.
Förrätt30 min8 port.Medel
Krispigt ris med färsk tonfisk och löjrom
Friterade riskuddar toppade med tonfisktartar, smetanakräm och löjrom. En festlig förrätt där riset förbereds dagen före.
Förrätt1 h2 port.Svår
Krustader med avokado, räkor och pepparrot
Mini-tartletter fyllda med avokadokräm, räkor och pepparrot. Bara att sätta ihop, bra som tilltugg eller förrätt.
Förrätt15 min4 port.Medel