Kokt krabba
Levande krabba kokad i dill- och ölspad och kyld i lagen över natten. Serveras enkelt med aioli och citron, och kräver en riktigt stor kastrull.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, kräftdjur
Ingredienser
Gör så här
- 1
Koka upp vatten, öl, dillstjälkar, salt, dillfrö och sockerbitar i en stor gryta och låt koka 3 minuter.
⏱ 3 min
- 2
Ta bort gummiband från klorna och sänk ner krabborna med klorna först.
- 3
Lägg en porslinstallrik ovanpå så att krabborna hålls under ytan och koka ca 15 minuter.
⏱ 15 min
- 4
Lyft upp krabborna. Låt lagen svalna till ca 50 grader och lägg tillbaka krabborna i den.
- 5
Ställ i kylen över natten.
- 6
Dela krabborna på mitten och ät dem med aioli, citron och dill.