Hummer Thermidor på mitt vis
Gratinerad hummer i skalet med en krämig svampstuvning, avsedd för festliga middagar. Går snabbt att färdigställa om hummern redan är kokt.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: kräftdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4Hummer, kokta; färska
- 16Champinjon
- 1 mskSmör
- 2 dlhummersås
- 2 clMadeiravin
- 1 dlParmesan
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 250 grader med grillfunktion.
- 2
Klyv humrarna, ta bort innanmätet och den gummiaktiga delen längst fram i huvudet. Ta ut köttet från klor och ben och skär det i tärningar.
- 3
Stek de tärnade champinjonerna i smör.
- 4
Värm hummersåsen i en kastrull, rör ner champinjoner och hummerkött samt madeira eller portvin och låt koka upp hastigt.
- 5
Fyll de tomma skalen med stuvningen och strö riven parmesan över.
- 6
Gratinera i ugnen 7–10 minuter.