Heta räkor på hembakat bröd
Marinerade räkor med vitlök och chili som hettas upp i ugnen och serveras med ett hembakat bröd. Passar som förrätt eller lättare middag när man har tid för jäsning.
- Tid
- 2 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: gluten, kräftdjur
Ingredienser
Gör så här
- 1
Rör ut jästen i fingervarmt vatten i en bunke och tillsätt salt och olivolja.
- 2
Arbeta in mjölet bit för bit och knåda degen smidig under 5–10 minuter. Täck bunken med bakduk och låt degen jäsa i en halvtimme.
⏱ 30 min
- 3
Forma degen till en lång limpa på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 40 minuter.
⏱ 40 min
- 4
Värm ugnen till 250 grader. Pensla limpan med kallt vatten, sikta på lite mjöl och gör några snitt med en vass kniv.
- 5
Sänk till 225 grader när brödet gått in och grädda det i 20 minuter. Låt svalna på galler.
⏱ 20 min
- 6
Skala räkorna. Skiva vitlöken tunt, kärna ur chilifrukterna och strimla dem fint.
- 7
Vänd runt räkor, vitlök, chili, sambal oelek, olivolja och en aning salt i en skål. Låt marinera i kylen minst 30 minuter.
⏱ 30 min
- 8
Fördela räkorna i fyra ugnsfasta formar och hetta dem i ugn på 250 grader i 7 minuter. Servera genast med rostat bröd.
⏱ 7 min