Jungfruröra
Kall sillröra med ägg, selleri och salladslök som stekts i brynt smör, kryddad med sillspad och dill. Passar midsommarbordet.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 5Ägg
- 50 gSmör
- 100 gSalladslök
- 100 gStjälkselleri
- 2 burkMatjessillfilé, à 215; hela
- 5Körsbärstomat
- 2 mskCrème fraiche
- sillspad från burkarna (efter smak)
- Svartpeppar
- 1 knippeDill
- Gräslöksblomma
Gör så här
- 1
Hårdkoka äggen och kyl dem helt i kallt vatten.
- 2
Bryn smöret gyllene och nötdoftande i en stor panna.
- 3
Skär salladslök och selleri i 1 cm-bitar och fräs mjuka i smöret, 4–5 minuter.
⏱ 5 min
- 4
Låt sillen rinna av och spara lite spad. Skär den i bitar och fräs försiktigt 2–3 minuter.
⏱ 3 min
- 5
Halvera tomaterna, skala äggen och bryt dem i bitar. Vänd ner dem med crème fraîche.
- 6
Smaksätt med 1–2 msk sillspad och mer efter smak, samt nymald peppar.
- 7
Strö över grovhackad dill och garnera med gräslöksblommor.