Kikärtsplättar med räkor i saffransmajonnäs

Name: Kikärtsplättar med räkor i saffransmajonnäs
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: plättar; 2 dl kikärtsmjöl; 1 ägg; 2 dl vatten; 0,5 tsk salt; 30 g smör, smält; saffransmajonnäs; 1 dl majonnäs, helst egengjord; 2 dl handskalade räkor; 0,25 g saffran; 2 msk rödlök, fint hackad; dill, att dekorera med (eller citron)

Små plättar av kikärtsmjöl med räkor i saffransmajonnäs. Fungerar som tilltugg eller förrätt.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

plättar
2 dlKikärtsmjöl
1Ägg
2 dlVatten
½ tskSalt
30 gSmör
saffransmajonnäs
1 dlMajonnäs
2 dlRäka
¼ gSaffran
2 mskRödlök
Dill, eller citron; att dekorera med

Gör så här

1
Vispa kikärtsmjöl, ägg, vatten, salt och smör (spara lite till pannan) till en slät smet. Låt svälla i 10–15 minuter.
⏱ 13 min
2
Stek små plättar i smord plättlagg. Det räcker att smörja den första gången.
3
Rör saffran i majonnäsen efter smak. Halvera räkorna och blanda i dem tillsammans med finhackad rödlök.
4
Lägg räkmajonnäsen på de kalla plättarna och garnera med dillvippa eller en citronskiva.