Recept
157 recept som matchar ”cider”
Oxfilé med persiljebearnaise
Ugnsstekt oxfilé med ett lock av paprika, vitlök och ost, serverad med tomater och en syrlig persiljesås. Bra festmat som går att förbereda.
Huvudrätt45 min8 port.Medel
Palsternackssoppa
Len soppa på palsternacka, potatis och äpple med lite syra från äppelcidervinäger. Går bra att frysa och ta med som lunch.
Soppa30 min4 port.Medel
Picklad kålrabbi
Tunt hyvlad kålrabbi inlagd i en söt, syrlig lag med ingefära och gurkmeja. Bra tillbehör på julbordet.
Frukost30 min4 port.Lätt
Picklad rödlök med lingon
Picklad rödlök med lingon som håller sig länge i kylen, även utan socker. Gott till kött och som tillbehör på mackan.
Tillbehör–10 port.Medel
Primörbetor, getyoghurt och smulat isterband
Rödbetor, ugnsrostad färskpotatis och tunna skivor rå polkabeta med smulat isterband och krämig getyoghurt. Fint på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Päronbomb
Drink av päroncognac och päronsprudlande cider, klar på två minuter.
Dryck5 min1 port.Lätt
Rabarberdrink
Frisk alkoholfri drink med rabarberlag på ingefära och vanilj som toppas med cider eller bubbel.
Dryck15 min6 port.Lätt
Regnbågssallad med tahinidressing
Färgglad sallad på grönkål, rödkål och morot med en krämig tahinidressing. Bra som lättare middag eller tillbehör på buffén.
Sallad30 min4 port.Medel
Ribbenstek med cider
Knaprig ribbenstek av sidfläsk som steks i ugn och får cider i formen. Ger sex portioner.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rimmad kycklingfilé med cidersås och dragonpotatis
Kycklingfilé som rimmats i saltlake och sjudits mör, med cidersås och dragonrostad potatis. Rimningen sker dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rosmarin- och äppelkotletter
Stekta fläskkotletter med rosmarin och en sås av äpplen, lök och äppeljuice. Serveras med potatis och grönsaker.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rostad potatissallad med bacon och senapsfrön
Ugnsrostad potatis blandad med knaperbacon, körsbärstomater och krämig senapsfrömajonnäs. Stor sallad för buffé, passar till rostbiff.
Sallad1 h 30 min10 port.Svår
Rostad rotselleri med smörsås och pepparrot
Hel ugnsbakad rotselleri som steks i smör och serveras med vitvinssmörsås, riven pepparrot och parmesan. Festligt tillbehör eller vegetariskt huvudalternativ.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Rostad vitlöksmajonnäs
Majonnäs med rostad vitlök, snabbt mixad med stavmixer. Passar till grillat, grönsaker, smörgåsar eller som dipp.
Tillbehör25 min4 port.Lätt
Rubbad ryggbiff med två sorters stomp, rödvinssås och syltade kantareller
Kryddrubbad ryggbiff med potatis- och morotsstomp, rödvinssås, syltade kantareller och grönkålschips. Helgmiddag med många delar som kan göras i förväg.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Rude barbra 2.0
Drink med rabarbershrub, mandelsirap och soda. Shrubben tar några dagar att göra men håller länge.
Dryck15 min1 port.Lätt
Rågbröd med knaperstekt isterband
Smörrebrödsinspirerat rågbröd med krispigt isterband, senapsmajonnäs, rödbetor och picklade senapsfrön. Toppas med rå äggula.
Bakning40 min4 port.Svår
Rödbetssnacks
Rödbetor bakade i salt, skivade och toppade med fetaostkräm, björnbär och syrad betbalsamico. Festligt tilltugg.
Tillbehör–6 port.Svår
Röding med vintergrönsaker i brynt smör- och kaprisvinägrett
Röding med lättkokta rotsaker och en het smörvinägrett med kapris. Grönsakerna kan förberedas i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Rödkål med lingon
Hemkokt rödkål som marineras över natten med glögg, vin och äppelcidervinäger, sen kokas med lingon och apelsin. Bra tillbehör till julbordet och går att göra i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Rökt lax med äppelcrudité och kavringskrisp
Kallrökt lax med frisk fänkåls- och äppelsallad i pepparrotsdressing och krispig kavringskross.
Förrätt45 min6 port.Medel
Sallad med senapsvinägrett
Frisk sallad med äpple, rödlök och haricots verts i en varm dressing på senap och äppeljuice. Passar bra vid sidan av kallskuret.
Sallad45 min4 port.Medel
Sallad på sötpotatis, äpple och ingefära
Ugnsrostad sötpotatis och äpple med ingefärsdressing och vattenkrasse. Bra som varm sallad eller tillbehör.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Salmings steak sauce
Rökig, söt och het grillsås med ketchup, svartvinbärsgelé och lite mörk choklad, god till grillat kött.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sashimilax med gosås
Tunt skivad rå lax på salladsbädd med en sötsalt dressing av soja, agave, lime och chili. Elegant förrätt på kort tid.
Förrätt–4 port.Medel
Schnitzel på karré med färsk vitlök
Panerad fläskkarréschnitzel stekt i smör med färsk vitlök och picklade rovor. Krispigt och lite fräscht.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Silverlök och granatäpple
Snabbpicklad silverlök med persilja och granatäppelkärnor. Ger syra och färg till grillat och kött.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Skinkmacka 2.0
Smörgås på vörtbröd med skinka, kålsallad med äpple och kålrabbi samt rostad lök. Funkar som lunch eller mellanmål under julen.
Bakning20 min4 port.Medel
Skinkstek med cidersås och rostad potatis
Ugnsstekt skinkstek med krämig cidersås, rostad potatis och stekta haricots verts. Söndagsmiddag som mest kräver ugnstid.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Snabbpicklad vattenmelon
Vattenmelon i sötsur lag som är redo efter en halvtimme i kylen. Funkar även med andra melonsorter.
Huvudrätt–4 port.Medel
Sockerfri ciderdrink
Lätt och sockerfri drink med vodka, äppeljuice och äppelcider. Görs i glas.
Dryck–1 port.Medel
Stekt fläsk, rostade rotfrukter och senapssky
Stekt rimmat fläsk med rostade morötter, palsternackor och purjolök samt sky med skånsk senap och färsk pepparrot.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Stekt kyckling med spenat och granatäpple
Helstekt kyckling med färsk spenat och granatäpplevinägrett. Passar som lättlagad middag eller till buffé.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Svenska ostron med karljohanbuljong
Rå ostron serverade med ljummen karljohanbuljong, semitorkade tomater och basilikaolja. Förrätt som kräver förberedelser men är enkel att lägga upp.
Förrätt–6 port.Svår
Syrlig lökpaj med sikrom
Paj med lök som kokats in i vinäger och grädde, smaksatt med dragon och toppad med sikrom. Passar på buffé.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Syrlig äppelmarmelad
Tjock äppelmarmelad med äppelcidervinäger som ger syra. Kokas länge under omrörning.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Syrlig äppelsallad
Rå sallad på tunt hyvlad fänkål, morot och syrligt äpple med dill. Frisk som tillbehör.
Sallad10 min4 port.Lätt
Sötpotatis i ugn med fetaost
Ugnsbakad sötpotatis toppad med kryddig grönkål, fetaost och citron. Ett enkelt vegetariskt vardagsalternativ som sköter sig i ugnen.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Sötsur sås
Enkel sötsur sås med ingefära, russin och honung. Passar till wokat, friterat eller kött.
Tillbehör20 min4 port.Medel
Tomatsallad med svenska smaker
Tomatsallad med rödlök och senapsvinägrett, toppad med Västerbottensost, pepparrot och dill.
Sallad30 min4 port.Medel
Tomatsalsa
Frisk och het salsa av färska tomater, chili, lime och koriander. Bra till tacos, nachos eller grillat.
Huvudrätt10 min8 port.Medel
Ugnsbakad fetaost med citron och örter
Fetaost som bakas i folie med citron, basilika och chili, serverad med ugnsrostad potatis och tomatsallad med pinjenötter.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Varma grönsaker med äppelcidervinäger
Stekta blomkål, broccoli, paprika och zucchini vända med äpple och äppelcidervinäger. Ett varmt grönsakstillbehör eller lätt vegetarisk måltid.
Sallad30 min4 port.Medel
Veganbiffar
Veganska biffar på solrosfrön, sesamfrön och mandel som håller ihop i pannan. Enkla att göra i matberedare.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vegansk semla
Semla helt utan animaliska ingredienser, med mandelfyllning och vispad kokosgrädde. Ger 14 bullar och kräver både tid och en del förberedelser.
Bakning1 h 30 min14 port.Svår
Veganska och glutenfria våfflor med jordgubbssås
Veganska och glutenfria havrevåfflor med chiafrön, serverade med jordgubbssås och cashewgrädde. Smeten mixas på ett par minuter.
Frukost–8 port.Svår
Vegoburgare med sötpotatispommes och tryffelmajo
Svartbönsliknande burgare på kidneybönor och svamp, med dubbelfriterade sötpotatisstavar, karamelliserad lök och tryffelmajonnäs.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Vegofärsbiffar och chilisås, krossad potatis och parmesankräm
Vegobiffar kryddade med chilisås, serverade med ugnskrossad potatis, parmesankräm och en frisk persiljesallad. Funkar både en tisdag och som enkel gästmiddag.
Huvudrätt35 min4 port.Svår