Palsternackssoppa
Len soppa på palsternacka, potatis och äpple med lite syra från äppelcidervinäger. Går bra att frysa och ta med som lunch.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 1Lök
- 1 klyftaVitlök
- 1Äpple
- 500 gPalsternacka
- 2Potatis, medelstora; mjöliga
- 1 ½ lGrönsaksbuljong
- 2 dlVispgrädde
- ½ mskÄppelcidervinäger
- Smör
- Salt
- Peppar
- Persilja
Gör så här
- 1
Grovhacka lök och vitlök efter skalning. Det spelar ingen roll hur fint, för soppan mixas senare.
- 2
Fräs lök och vitlök mjuka i en stor kastrull med smör.
- 3
Skiva potatis, palsternacka och äpple efter skalning och ha ner i kastrullen.
- 4
Häll över buljong och grädde och sjud cirka 20 minuter, tills rotfrukterna är mjuka.
⏱ 20 min
- 5
Mixa soppan slät och smaksätt med äppelcidervinäger, salt och peppar.
- 6
Servera varm med hackad persilja.