Rökt lax med äppelcrudité och kavringskrisp

Name: Rökt lax med äppelcrudité och kavringskrisp
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 300 g kallrökt lax i skivor; 1 msk äppelcidervinäger; 1 msk rapsolja; 2 msk färskpressad citronjuice; 2 msk riven pepparrot; 2 krm salt och peppar; 1 krm peppar; 1/2 liten fänkål; 1/2 litet syrligt äpple; 2 skivor kavring; 25 g smör

Kallrökt lax med frisk fänkåls- och äppelsallad i pepparrotsdressing och krispig kavringskross.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gRökt lax
1 mskÄppelcidervinäger
1 mskRapsolja
2 mskCitronsaft
2 mskPepparrot
2 krmSalt och peppar
1 krmPeppar
½Fänkål
½Äpple
2 skivaKavring
25 gSmör

Gör så här

1
Rör ihop dressingen av vinäger, olja, citronjuice, pepparrot, salt och peppar.
2
Hyvla fänkål och äpple mycket tunt, gärna med mandolin, och vänd i dressingen.
3
Riv kavringen grovt och stek smulorna i smör. Låt svalna på hushållspapper.
4
Lägg laxen på ett fat och fördela fänkålsblandningen över.
5
Strö på kavringskrisp precis före servering.