Veganska och glutenfria våfflor med jordgubbssås

Name: Veganska och glutenfria våfflor med jordgubbssås
Yield: 8 portioner
Ingredients: 4 dl sojadryck (eller havremjölk); 5 msk kokosolja, smält; 2 tsk äppelcidervinäger; 4 dl havregryn (glutenfria om du vill); 1 dl mandelmjöl; 3 msk chiafrön; 1,5 tsk bakpulver; 0,5 tsk salt; kokosolja; 200 g jordgubbar (frysta som tinats upp går bra); 4 dadlar, urkärnade; 2 dl cashewnötter; 0,75-1 dl vatten; 1 msk agavesirap (eller annan ljus sirap); 0,5 tsk vaniljpulver (eller vaniljextrakt); jordgubbar, färska; färsk citronmeliss

Veganska och glutenfria havrevåfflor med chiafrön, serverade med jordgubbssås och cashewgrädde. Smeten mixas på ett par minuter.

Tid: –
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, nötter, soja

Ingredienser

Portioner

Våfflor

Till gräddning

Kokosolja

Jordgubbssås

200 gJordgubbe
4Dadel

Cashewgrädde

2 dlCashewnöt
¾ dlVatten, 0,75 - 1
1 mskSirap
½ tskVanilj

Servering

Gör så här

1
Mixa alla våffelingredienser slätt i en kraftig mixer, 1,5–2 minuter, och häll upp i en skål. Smeten blir tjockare när chiafröna sväller, så tillsätt ingen extra vätska.
2
Värm våffeljärnet ordentligt och smörj med kokosolja. Häll i ungefär 3/4 dl smet, bred ut den mot kanterna och smörj locket.
3
Grädda våfflan runt 2 minuter, så att den blir ljust gyllenbrun. Smörj järnet på nytt inför varje våffla.
⏱ 2 min
4
Jordgubbssås: mixa jordgubbar och dadlar slätt.
5
Cashewgrädde: mixa cashewnötter, vatten, sirap och vanilj i 2–3 minuter. Tillsätt lite vatten om mixern kör fast. Kyl.
6
Servera våfflorna med sås, grädde, färska jordgubbar och citronmeliss.