Oxfilé med persiljebearnaise

Name: Oxfilé med persiljebearnaise
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 8 skivor oxfilé; 1 tsk salt; 3 krm svartpeppar; Svenskt Smör från Arla®; 200 g grillad paprika i olja; 2 pressade vitlöksklyftor; 3 dl extralagrad Kvibille® Riven ost cheddar; 2 dl hackad bladpersilja; 500 g körsbärstomater; 4 dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 msk äppelcidervinäger; 2 tsk torkad dragon; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar

Ugnsstekt oxfilé med ett lock av paprika, vitlök och ost, serverad med tomater och en syrlig persiljesås. Bra festmat som går att förbereda.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

8 skivaOxfilé
1 tskSalt
3 krmSvartpeppar
Svenskt smör från arla®
200 gPaprika
2 klyftaVitlök
3 dlextralagrad Kvibille® Riven ost cheddar
2 dlPersilja
500 gKörsbärstomat
4 dlArla köket® crème fraiche
1 mskÄppelcidervinäger
2 tskDragon
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Salta och peppra köttskivorna och bryn dem snabbt på alla sidor i smör i en het panna. Lägg dem i ett ugnsfast fat.
2
Häll av paprikan och hacka den smått. Rör ihop med vitlök, ost och halva persiljan.
3
Värm ugnen till 225 grader (200 med varmluft).
4
Fördela paprikablandningen över köttet och lägg tomaterna runt omkring.
5
Sätt in fatet mitt i ugnen. Köttet är rosa och klart när det visar 58 grader inuti, efter cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Värm crème fraichen med vinäger och dragon i en kastrull. Rör i den kvarvarande persiljan när det kokar. Smaka av med salt och peppar.
7
Lägg upp köttet med klyftpotatis och häll såsen bredvid.