Syrlig äppelmarmelad
Tjock äppelmarmelad med äppelcidervinäger som ger syra. Kokas länge under omrörning.
- Tid
- 2 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Ingredienser
Portioner
- 1 ½ kgÄpple ingrid marie
- 500 gStrösocker
- 1 dlÄppelcidervinäger
Gör så här
- 1
Skär äpplena i grova bitar, med kärnhus.
- 2
Koka äpplena med socker och lite vatten tills de blir mosiga.
- 3
Mixa moset och sila genom en grov sil.
- 4
Koka ihop moset med vinägern och reducera under konstant omrörning till en tjock marmelad, ca 6–7 dl, vilket tar omkring 1,5 timme. Byt kastrull om det bränner fast.
⏱ 1 h 30 min
- 5
Justera syran med lite mer vinäger vid behov.