Rostad potatissallad med bacon och senapsfrön

Name: Rostad potatissallad med bacon och senapsfrön
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 4 msk olivolja; 1 1/2 msk gula senapsfrön; 4 msk äppelcidervinäger; 1 dl majonnäs; 1 tsk hackad färsk rosmarin; 1/2 dl hackad persilja; 1 kg små färskpotatisar; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 paket bacon (à 140 g); 1 ask körsbärstomater; 1/2 hackad rödlök; persilja till garnering

Ugnsrostad potatis blandad med knaperbacon, körsbärstomater och krämig senapsfrömajonnäs. Stor sallad för buffé, passar till rostbiff.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, senap

Ingredienser

Portioner

4 mskOlivolja
1 ½ mskSenapsfrö
4 mskÄppelcidervinäger
1 dlMajonnäs
1 tskRosmarin, hackad; färsk
½ dlPersilja
1 kgFärskpotatis
1 tskSalt
2 krmPeppar
1 pktBacon
1 askKörsbärstomat
½Rödlök
Persilja

Gör så här

1
Hetta en matsked av oljan i en panna och lägg i senapsfröna. Sätt på lock och låt dem poppa.
2
Häll i hälften av vinägern och sjud under lock på låg värme i cirka en minut. Svalna.
⏱ 1 min
3
Rör ihop majonnäs, resten av vinägern, rosmarin, persilja och senapsfröna. Förvara kallt, kan göras dagen före.
4
Värm ugnen till 225 grader. Halvera större potatisar och vänd dem på plåt med återstående olja, salt och peppar.
5
Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter tills mjuk och låt svalna.
⏱ 20 min
6
Strimla baconet och stek knaprigt, låt rinna av. Halvera tomaterna.
7
Blanda potatis, bacon, tomater och rödlök med majonnäsen ca 30 minuter före servering och garnera med persilja.