Recept
1 660 recept som matchar ”buffe”
Grönsaksrisotto med vitlök
Risotto med purjolök, vitlök, chili och soltorkade tomater, kokt på grönsaksfond.
Huvudrätt–4 port.Medel
Grönsallad med caesardressing
Kall sallad med romansallad, morot och blomkål i en hemlagad caesardressing med sardeller och parmesan. Bra som förrätt eller tillbehör.
Förrätt25 min4 port.Medel
Grönsallad med citronette
Grön sallad med sparris, spenat, ärtskott och rädisa i en frisk dressing på citron och honung. Enkel till sommarens måltider.
Sallad15 min6 port.Medel
Grönt paket med bönor och feta
Vita bönor, zucchini, oliver och fetaost som ångar i foliepaket på grillen. Vegetarisk rätt som fixar sig själv.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Grönärtsallad med mynta och svecia
Frisk sallad med blancherade ärtor, rädisor, mynta och smulad ost i en citrondressing. Passar som tillbehör på sommaren.
Sallad20 min6 port.Medel
Guacamole
Krämig avokadoröra med gräddfil, lime och vitlök. Passar till tacos, nachos och grillat.
Huvudrätt15 min4 port.Lätt
Guacamole - Avokadodipp
Krämig avokadodipp med gurka, crème fraîche och citron. Snabb dipp till nachos, grönsaker eller buffé.
Tillbehör–4 port.Medel
Guacamole med koriander
Klassisk guacamole med koriander, lime och chili. Färdig på ett kick som dipp, topping eller tillbehör till tacos.
Huvudrätt15 min4 port.Lätt
Guacamole med tabasco
Klassisk guacamole med mosad avokado, tomat, lök och koriander och en skvätt tabasco. Passar som dipp, tilltugg eller tillbehör till mexikanskt.
Tillbehör–4 port.Medel
Guacamole med tacosås
Snabb guacamole med tacosås, lime och koriander. Dipp som är klar på 15 minuter.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Guacamole med tamarillo
Grov guacamole där tamarillo ger en syrlig ton, smaksatt med lime, chili och schalottenlök. Passar till grillat kött och kyckling.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Gubbröra med lax och wasabi
Asiatiskt inspirerad gubbröra med färsk lax, ägg, wasabi och koriander. Passar på smörgåsbordet och som tilltugg.
Tillbehör–4 port.Medel
Gubbröra med matjessill
Svensk röra av matjessill, hårdkokt ägg, lök och dill. Serveras på knäckebröd eller rågbröd.
Förrätt–6 port.Medel
Gurksallad med vallmo
Fräsch sallad med gurka, rädisa, blomkål och vattenkrasse, toppad med vallmofrön och citron.
Sallad30 min10 port.Medel
Gurksill
Matjessill i krämig sås med riven gurka, rödlök och dill. Ska stå över natten och funkar på buffé.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Gäddfärs med räksås
Lyxig gäddfärs gräddad i vattenbad och serverad med kryddig räksås på vitt vin och grädde. Passar buffé och fest.
Tillbehör–12 port.Svår
Gäddpaté
Len fiskpaté på gädda med dill, gräddad i vattenbad i ugnen. Passar på julbordet eller som kall förrätt.
Tillbehör1 h 30 min15 port.Svår
Gäddpaté med vitvinssås
Gäddpaté som gräddas i vattenbad och serveras med vitvinssås, musslor och räkor. Passar som bjudmat.
Tillbehör–4 port.Svår
Hallon- och persikoslush
Kall mixad dessert av persikor och hallon som äts med sked. Klar på några minuter.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Hallonmuffins
Saftiga muffins med crème fraiche och hallon. Enkla att baka och fina till fikat eller kalaset.
Bakning30 min12 port.Lätt
Hallonpaj
Hallonpaj med krispigt havretäcke och en touch kardemumma. Serveras gärna varm med glass eller vaniljsås.
Efterrätt1 h8 port.Medel
Hallonpannacotta
Len pannacotta med vit choklad som serveras över hallon och toppas med mer bär. Görs i förväg och stelnar i kylen.
Efterrätt15 min6 port.Lätt
Hallonsmoothie
Fruktig smoothie på frysta hallon, dadlar, yoghurt och kokos. Klar på några minuter och passar som mellanmål.
Efterrätt10 min2 port.Lätt
Halloumi med romescosås
Grillad halloumi med en röra av rostad paprika, mandel och vitlök, serverad på späd sallad.
Förrätt15 min4 port.Medel
Halloumi – och grönsakspett med yoghurtsås
Spett med halloumi, zucchini, paprika och tomat, med vitlöksyoghurt. Bra vegetariskt alternativ på grillen.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Halloumitoast med färsk tomat
Ugnsgrillat bröd med riven halloumi och en tomatsallad. Passar som tilltugg eller lättlunch.
Förrätt20 min4 port.Medel
Halstrad gravlax med melon- och gurksallad
Snabbstekt gravad lax med fräsch sallad på melon och gurka, kryddad med koriander och dill.
Förrätt45 min4 port.Medel
Halstrad pilgrimsmussla med gremolata
Snabbstekta pilgrimsmusslor med en frisk gremolata av citron, vitlök och persilja. Elegant förrätt på några minuter.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Halstrad tonfiskcarpaccio
Tunt skivad snabbstekt tonfisk med en söt och syrlig sojavinägrett, koriander och jordnötter. Elegant förrätt på 20 minuter.
Förrätt20 min8 port.Lätt
Halstrad torsk i kryddig vinlag
Torsk som snabbstekts och får dra över natten i en söt och kryddig vinlag med saffran och stjärnanis. Görs i förväg och serveras kall, till exempel till påsk eller buffé.
Huvudrätt30 min6 port.Svår
Hanna och Emmas herrgårdspaj
Smakrik pajskal med sesam fylld med äggstanning och lagrad herrgårdsost, toppad med smetana och löjrom. Passar kräftskiva och midsommar.
Tillbehör1 h6 port.Medel
Hannas favoritpiroger
Jästa piroger med två fyllningar, svamp och spenat respektive zucchini och feta, som passar utflykten, picknicken eller matlådan. Fyllningarna är vegetariska.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Haricots verts med bönor och vitlök
Haricots verts och vita bönor värmda i vitlöksolja. Enkelt tillbehör.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Harissa- och morotsdipp
Krämig dipp av kokt morot, färskost och harissa. Servera med rå grönsaker och rostat bröd.
Förrätt30 min4 port.Medel
Harös marinerade böckling
Skinn- och benfria böcklingar i dragonvinägermarinad med hackad rödlök och örter. Klar på 10 minuter.
Förrätt10 min4 port.Medel
Hasselbackspumpa
Helbakad butternutpumpa med skåror, ringlad med olivolja och havssalt och toppad med timjan. Ett fint tillbehör eller buffékomponent.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Hasselnötskakor med kaffe
Små kakor på hasselnötter, dinkel och mörk choklad, smaksatta med kaffe. Enkla att göra i mixer.
Bakning30 min16 port.Lätt
Havtornsgravad lax med ättiksmajonnäs
Lax som gravas med salt, socker och havtorn i två dygn och serveras med en syrlig äggmajonnäs. Passar på buffé eller julbord.
Förrätt5 min8 port.Medel
Havtornsmarinerad lax med blomkål och rostad gulbeta
Citrusfärgad förrätt med havtornsmarinerad lax, rostad gulbeta, stekt blomkål och brödkrutonger. Kräver lite tid men är lätt att förbereda.
Förrätt1 h4 port.Medel
Havtornssill med chili och koriander
Inlagd sill med havtorn, chili och koriander som får dra i kylen. Håller i ett par veckor och passar på buffé.
Förrätt10 min6 port.Lätt
Haydari (yoghurtdipp)
Turkisk yoghurtdipp med vitlök och dill. Klar på fem minuter och passar till grillat, bröd eller råkost.
Tillbehör5 min8 port.Lätt
Hel grillad lammstek
Stor lammstek som marineras i vitlök, örter och olja och grillas hel på låg värme. Passar när man ska mätta många.
Huvudrätt1 h 30 min15 port.Svår
Hel grillad ryggbiff
Hel ryggbiff marinerad i rödvin, vitlök och peppar och grillad med lock tills den är rosa. Passar gott för större sällskap.
Huvudrätt1 h 30 min12 port.Svår
Hel grillad röding
Hel röding som grillas med citron, dill och persilja i buken. Enkel och vacker rätt till buffé eller sommarmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Helenas brunkål
Klassisk julbordsbrunkål med vitkål, sirap och ättika som kokas in långsamt tills vätskan är borta. Ger tio portioner.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Helgrillad flankstek med chipotlemajonnäs
Grillad flankstek i örtkrydda med hemgjord rökig chipotlemajonnäs. Passar många gäster.
Huvudrätt30 min10 port.Medel
Helgskinka med melonsallad och feta
Melonsallad med gurka, rädisa och fetaost som serveras till tunna skivor skinka. Passar på sommarbuffén.
Sallad30 min8 port.Lätt
Helstekt fläskkarré
Fläskkarré som bryns och steks långsamt i ugn och skivas tunt. Bra på buffébordet.
Huvudrätt2 h4 port.Svår