Grönsallad med caesardressing

Name: Grönsallad med caesardressing
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 huvud romansallad; 0,25 spetskål, huvud; 1 stor morot; 0,2 blomkålshuvud; hyvlad parmesan; svartpeppar; 2 st äggula; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 msk vitvinsvinäger; 10 st sardellfiléer; 1 tsk dijonsenap; 2,5 dl neutral olja; 1 dl finriven parmesan; 1 tsk finrivet skal av citron; salt, och svartpeppar

Kall sallad med romansallad, morot och blomkål i en hemlagad caesardressing med sardeller och parmesan. Bra som förrätt eller tillbehör.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½ huvudRomansallad
¼Spetskål
1Morot
0,2Blomkål
Parmesan
Svartpeppar

Caesardressing

2 stÄggula
1 klyftaVitlök
1 mskVitvinsvinäger
10 stSardellfilé
1 tskDijonsenap
2 ½ dlOlja
1 dlParmesan
1Citron, finrivet; skal
Salt

Gör så här

1
Börja med dressingen: sardeller, äggulor, vitlök, senap och vinäger mixas ihop. Låt oljan rinna ner i en tunn stråle medan mixern går, så att dressingen emulgerar till en majonnäs.
2
Rör ner parmesan och citronskal och smaksätt med salt och peppar.
3
Riv salladen i bitar och hyvla moroten i långa, tunna skivor. Skiva blomkålen tunt.
4
Lägg grönsakerna på ett fat, ringla dressingen över och hyvla mer parmesan över. Avsluta med lite nymald peppar.